принадлежи

Без него Коледа не би била Коледа! Ако сте го закупили предварително, ще ви посъветваме какво да правите с него.

Шаранът, закупен седмица или две преди празниците, е най-добре да замръзне. Разбира се, в този случай най-важното е да го почистите старателно или да го оставите на експертите, които ще го опаковат почти готов за вас, след като бъдете отгледани и уловени. Нарежете го у дома, за да улесните манипулацията след размразяване. А сега да замръзне - най-важното е да го замразите при възможно най-високата температура, изведнъж. Колкото по-замразена е рибата с шок, толкова по-добра е структурата на мускулите, мускулът няма да бъде разкъсан от по-големи ледени кристали. След това размразете рибата във вода, тя ще бъде прясна.

Ако обаче сте се поддали на коледния образ на шаран, плаващ във вана, в който децата ви прекарват часове в мълчаливо удивление и възхищение, трябва да се отървете от този образ от филмите и приказките. Експертите казват - шаран във ваната, това е най-голямото отчаяние, откровено мъчение на животното, особено ако го потопите в топла вода, или когато след кратко време студената вода в отопляем апартамент се нагрее. В допълнение, чешмяната вода обикновено съдържа относително голямо количество хлор и е твърде много химия за шарана. Ако искате да имате плаващ шаран у дома, поставете го в достатъчно голям съд, с достатъчно вода и на хладно място. Имайте предвид, че температурата на водата в езера или чани в развъдниците е максимум 5 ° C.

Но достатъчно място и поносима температура на водата не са единственото нещо, от което се нуждаят вашите шарани през последните дни или часове на този свят. Също така трябва постоянно да аерирате водата. Можете да използвате компресор, кислороден газ, който също се използва за транспортиране на риба до местата за продажба, или малка помпа.

Ако искате да избегнете всичко това и планирате да купите рибата в магазина, не се заблуждавайте от търговците, които често етикетират и продават размразената риба като прясна. Можете също така да разберете, че е било прясно поради факта, че месото не е еластично и е покрито със слуз. Можете също така да тествате гъвкавостта на рибата с пръст. Когато го вкарате в корема и дупката не се изправя веднага, това е сигнал, че рибата лежи дълго време на плота.

Истината обаче е, че дори прясната риба смърди на риба. Можете да премахнете тази миризма чрез вливане на мляко и чесън, при които подковите се запарват поне един ден. Съхранявайте шарана в хладилник за максимум 5 дни при максимум четири градуса по Целзий.

Шаранът е коледен деликатес не само у нас. Германци, французи, поляци, унгарци, румънци, но също така сърби и хървати също го смятат за празнично хранене. Но най-добрият вкусва нашия, свеж, приготвен у дома и консумиран в семеен кръг.