Друг регион - друг морал. Старата добре известна поговорка важи и по време на най-красивите празници през годината. Как майките прекарват Коледа в отделни кътчета на Словакия?
„Аз съм от централна Словакия, живях в Братислава от няколко години и в момента отново живея на север. Изненадан съм, че има такива разлики в коледните навици в регионите. В крайна сметка Словакия е толкова малка “, описва майката на двете малки деца на Ян.
Западна Словакия
Бъдни вечер
Повечето домакинства (не само на Запад, но и в цяла Словакия) започват вафли на Бъдни вечер. Начинът на консумация обаче е различен. Някои домакинства ги ядат с мед, други с чесън или просто чисти, без нищо. Що се отнася до супите, менюто на запад е наистина разнообразно. Тук можем да срещнем типично зеле с гъби, с месо, без месо, със сливи или със сметана. В някои домакинства дори приготвят супа от леща, гъби, грах или риба за Коледа. Можем обаче да се срещнем и с нестандартна шепа, която се приготвя заедно от боб, грах и леща.
Като второ ястие типичната риба в тази част на Словакия обикновено се приготвя по няколко начина с майонезна салата. Някъде правят майонезна салата, картофи - лук и в Братислава например не е нищо особено, ако са гарнитура към основното ястие, вместо готова за работа картофена салата, просто обикновени печени картофи.
Митници
- под покривката на везни за шаран на коледната маса или директно пари - достатъчно пари през цялата година. На други места затова слагат портфейли или хляб на масата с игли под масата
- по време на Бъдни вечер свещите се палят като символ на Коледа
- в християнските семейства отиват за „Витлеемската светлина“ и по този начин палят свещ до църквата
- изрежете ябълка след ядене, ако ядрото има хубава, звездна форма, това означава, че ще бъде добра година и всички ще бъдат здрави
Централна Словакия
Бъдни вечер
В околностите на Зволен, Бъдни вечер започва с вафла мед. След това за здраве се яде скилидка чесън, която може да се изяде с филия хляб. „Следват макови тостове. Това е специалитет, който се консумира изключително по време на вечерята на Бъдни вечер. След това се сервира класическото ароматно зеле с месо, наденица и гъби. Второто ястие се състои от пържена риба, независимо дали е шаран или филе с класическа майонезна салата. Това е последвано от плодове и традиционни коледни сладки, като сладкиши от Линц или меденки “, описва Линда от Зволен по време на коледната трапеза.
В Kysucie обичаите са напълно различни. На този ден няма нищо месо. Закваските могат да забравят за отличното зеле и на Бъдни вечер вместо това трябва да се задоволят с грахова супа със сливи. Следва салата от риба и майонеза.
В района на южна Словакия, в околностите на Левице, след вафлата се сервира гъста супа от риба - halászlé. Основното ястие в тази област се състои от нетрадиционно изпечена пъстърва с печени картофи.
В Орава зелето е изключително популярно, което се приготвя с гъби, пушена риба, сметана и картофи. Обикновено се сервира с картофено пюре. Гъбена млечна супа с пушено коляно и наденица не може да се пропусне на коледната им трапеза.
Митници
„Специален обичай в централна Словакия е бащата на семейството да прави кръст с мед върху главите на всички членове преди вечеря. Вечерята е напълно тъмна, само при свещи. Преди вечеря цялото семейство ще се изправи и ще се помоли заедно “, казва Линда от Зволенчанка.
Това обаче е и индивидуално:
- Семействата на Kysucké, от друга страна, оставят светлината във всички стаи
- дори в централна Словакия се реже ябълка за късмет, която след това се реже за всички на масата
- Друг обичай, особено в Северна Словакия, е духането на свещи. „Когато димът се издигне право нагоре по планината, човек ще бъде здрав през цялата година. Ако обаче димът се издига криво или настрани, той може да се страхува от здравословни проблеми ", описва навика Kysuce на майката на две деца, Ивана.
Прочетете също:
Източна Словакия
Бъдни вечер
„Обикновено започва с малко застъпничество, след това с обща молитва и благодарност. Първо ядем вафли с мед, последвани от хляб и сол. Като супа имаме зеле с наденица и гъби. След супата сме приготвили пайове, пълнени с бринза, лук, сирене и картофи. Следва супа от грах, следвана от салата от риба и майонеза. Накрая има локши с маково семе ", описва изключително богатия преглед на ходовете на тържествената вечеря на майката на тригодишен син Ярек от Спишка Нова Вес.
Съществуват обаче и разлики в рамките на Изтока. Например, в околностите на Требишов към коледното зеле се добавят пюре и ориз, а към него - традиционна земплинска торта. Дори традицията на зелето не е еднаква навсякъде. На други места супа от леща, боб или гъби също може да се сервира като супа. В допълнение към пърженето, рибата се приготвя и чрез печене, а пайовете, които са уникални за Изтока, могат да се пълнят само с картофи и да се ядат заедно със сос от леща или боб. Някои дори не ядат риба, а класически разфасовки.
Митници
- дори на изток, вечерята се сервира само на свещи
- семейството иска да седне възможно най-дълго на масата и да се наслади на уникалната и неповторима атмосфера, която е само веднъж годишно
- той не трябва да напуска масата по време на вечеря
- празничната трапеза в този регион обикновено се оставя украсена и със свещ в средата също на втория и третия ден
- също нетрадиционна е практиката да се измиват всички във вода с монети преди вечеря, за да бъдат здрави и богати за следващата година.
- допълнителна чиния на трапезата на Бъдни вечер, която е готова за тези, които не са могли да присъстват на тази вечеря
- връзване на верига около масата, за да поддържа семейството ритано през цялата година
- след вечерята също ще изгори свещ, но само веднъж и на когото отива димът, той според традицията ще умре в рамките на една година