Истината обаче е, че страната ни, макар и малка, крие много съкровища под формата на традиции и ритуали, които варират не от регион до регион, а понякога от село до село. Днес бихме искали да ви запознаем с някои от тях.

Западна Словакия

За последен път говорихме за традиционната Коледа в Словакия, адвентния сезон, различни „магически“ практики, а също и за коледната кухня тогава и сега.

Запад

Регионите в Западна Словакия са наистина разнообразни. Почувствайте влиянието на Бохемия и Моравия, както и влиянието на южните ни съседи, а в някои отношения и Виена. И така е вярно, че може би на всяка коледна трапеза се сервира нещо съвсем различно. И дори най-известните навици могат да бъдат леко - или дори значително променени.

Кой е пекъл вафлите в планината?

Тогава вероятно не бихте предположили. Не, това не беше пекар, това би било твърде прост пъзел. Дори не беше хубав сладкар. Беше. селски учител! Точно. Започва да пече през ноември и избира ученици, които след това раздават вафли из селото. Каквото и да е било сервирано на вечеря, вафлите не са били за изпускане.

Чесънът не трябва да липсва на нашите трапези на Бъдни вечер дори и днес. Неговата роля е не само, хм, ароматна, но и символична. Целта му е да осигури здравето на всички членове на семейството. Но в Западна Словакия хората мислеха и за добитъка си. Ето защо например говедата смесвали скилидки чесън във фуражите си на Коледа, в някои региони се печели сладкиши за крави и да - също с чесън.

Златна касичка?

„Ако упорствате да не ядете до Бъдни вечер, ще видите златно прасенце.“ - това вероятно са слушали повечето от нас, когато сме били малки. Постът трябвало да се спазва по време на Адвент и той бил валиден до Коледа. А златното прасе трябваше да бъде награда за децата, ако те упорстваха да не паднат. Не обаче в цяла Словакия. В района на Нитра вместо прасенце за тази цел имали златен гълъб!

Както вече казахме, Западна Словакия е разнообразен регион. Но що се отнася до Бъдни вечер, той започна навсякъде с вафли с мед и чесън. И в общи линии във всички региони ще намерите супа от гъби, леща или зеле на масата. В южните райони това е рибна супа halászlé. Последваха сухи, сладки пъпове, сладкиши и плодове. Салатата от шаран и картофи е сред по-новите елементи в списъка.

Региони Банска Бистрица и Жилина също могат да предложат много. И буквално. Независимо от времето, нямаше спестяване за Бъдни вечер. Знаете ли например, че в допълнение към „изцяло словашкото“ зеле, грахът или дори кнедли се появяват и на трапезите на централна Словакия? А със сливи? Печена гъска или патица също се сервират в околностите на Мартин, а бринджа също не е необичайно. И част от коледната вечеря е хлябът.
А какво да кажем за другите обичаи?

В най-северните части на Орава коледният сезон започна на 21 декември. Момчетата ходели от къща на къща и носели айсберги, които представлявали клонки с елхова клонка и куп нечупено зърно, завързани с червена панделка. Полазник предаде домакинята, която след това окачи на тях свещени картини. Момчетата, разбира се, не обикаляха с празни ръце, имаха палто или в някои случаи сладка торта!

Само не разбивайте чинията и откъде кучето лае

По Коледа Коледа се наричаше Звездна вечер и се отбелязваше, разбира се, в християнски дух. Акцентът му беше среднощната маса. Както всъщност почти в цяла Словакия. Но знаете ли, че ако една табела се счупи в навечерието на Коледа, това се смяташе за много лош знак?

В районите на Източна Словакия вафли с мед и чесън се появиха и се появяват на коледната трапеза - точно както в останалата част от нашата територия. В някои домакинства обаче се консумира парче хляб със сол или мед и чесън вместо или след вафлите. Следва традиционно зеле с гъби и наденица. В близост до Stará ňubovňa обикновено се сервира супа от леща, гъби или боб. Следват пайове, пълнени с картофи или бриндза, в околностите на Рожнява дори се сервира заек или пуйка с локши. В Горна Земплин се приготвя русинска котка с хляб. И трябва да има макови плодове на Spiš.

Както на по-голямата част от нашата територия, на Изток Коледа е предимно религиозен празник. Затова цялото семейство пости по време на Адвент и този пост трябва да продължи до Бъдни вечер. В навечерието на Коледа мъжете отидоха да пируват на спокойни празници. Преди вечеря всички членове се измиха във водата, където бяха парите. Трябваше да се гарантира, че всички са здрави и богати. На масата имаше допълнителна маса - това означава, че те мислят и за тези, които не могат да дойдат, или за починалия.

Православна Коледа

Православната Коледа се празнува едва на 6 януари, а дървото се украсява в православните семейства на този ден. Освен това се спазва строг пост до вечеря. Чували ли сте за веригите около коледната трапеза? Ето как трябва да представлява сплотеността на семейството през следващата година. Бъдни вечер започва и завършва с молитва, на челото има меден кръст, разбира се има вафли с мед или хляб със сол. Следват зеле без наденица и пълнени пайове или боб сос с картофи в корите.

Познавате ли и интересни обичаи от регионите? Какво се яде с теб?