Коледа е добре познато сладко печиво, което традиционно се пече по Коледа. Популярен е не само у нас, но и в Чехия, Германия, Швейцария и Скандинавия. Във всяка държава обаче е различно. Елате и се срещнете с нас за международна Коледа.

награда

Коледа често се консумира по време на Коледа или други важни дни. Отдавна е част от кухнята. Първото споменаване на този сладък сладкиш е записано през 14 век в Пражкия замък. Бенедиктинският монах Ян от Холшов го споменава в своето произведение Коледа. Според неговото тълкуване, този сладкиш символизира детето на Христос, увито в плат.

Няколко века по-късно Коледа стана част от трапезата на Бъдни вечер и беше отрязана в края, след вечеря. Част от него дори се сервира на животните, за да бъдат здрави и всичко лошо, за да ги заобиколи. Беше обичайно да се пече монета за Коледа и който я намери, докато реже, беше сигурен, че тя ще бъде здрава и богата за следващата година. Изгорена Коледа предсказваше провал.

Заплетена Бъдни вечер

Ако искате да приготвите красива заплетена Коледа (или дори Бъдни вечер, както са го наричали нашите предци), направата й не е никак лесна. Коледа се прави от брашно, мляко, яйца, мая, масло, стафиди, ванилия, бадеми, захар и сол. Балансираното съотношение на съставките е важно, тази рецепта за Коледа се доказа:
500 - 600 г гладко бяло брашно
30 г мая
2 яйца
80 г грис захар
200 мл мляко
100 г масло
ванилова захар
щипка сол
нарязани бадеми за поръсване
стафиди, заредени в ром


Как да направите най-доброто коледно тесто?

  • Пригответе маята в неподсладена минерална вода, благодарение на мехурчетата тестото ще бъде по-пухкаво.
  • Ако искате Коледа да е по-пухкава, сменете маслото за масло. Тя ще бъде по-пълничка, но ще загуби специфичния си маслен вкус.
  • Можете да настържете индийско орехче или лимонова кора в брашното, за да подобрите вкуса.

Символика на Коледа

Масите на нашите предци бяха пълни с неща по Коледа, призовавайки щастие, здраве и предсказващи бъдещето. Кой от тези символи можете да намерите на масите днес?

Коледа има богата традиция в Словакия, която е свързана със символиката на отделните етажи на Коледа. Първият етаж е направен от четири извора, символизиращи четирите елемента. Вторият етаж е преплетен с три направления, които представят ума, чувството и волята на човека. Третият етаж са символи на любовта и знанието.

Домашно приготвената коледна торта се пече от девет извора. Първите четири пружини трябва да са най-силните, от тях трябва да се направи рибена плитка. Вторият етаж се състои от три нишки, те са плетени като класическа плитка и ако можете да се справите с третия етаж, направете го от тънки нишки, които просто преплитате една над друга и създавате спирала. Боядисвайте отделните етажи с бяло, той ще служи като "лепило", за да се придържа по-добре към следващия етаж. Намажете цялото сгънато коледно бяло и поръсете с бадеми. За стабилността на Коледа използвайте 2 до 3 пръчки за укрепване. Печете го бавно в продължение на 45 минути, при максимум 160 ° C.


Каква държава, каква Коледа

Zopf/Züpfe

Това е вид швейцарски, австрийски или баварски хляб, приготвен от бяло брашно, мляко, яйца, масло и мая. Във френскоговорящата част на Швейцария се нарича „Tresse“. Прието е тестото да се намазва с яйчен жълтък преди печене, благодарение на което тази Коледа има красива златиста коричка. Пече се под формата на плитка и се консумира традиционно в неделя сутрин. Баварската Коледа се нарича „Хефекранц“. Името произлиза от формата на сладкиша и буквално означава плитка.

Хала

Думата „хала“ е от библейски произход, подобно на други плетени хлябове (калах, колах) и представлява специален хляб от еврейската кухня, обикновено плетен, който се яде по празнични поводи като шабат и други еврейски празници. Това е като нашата Коледа. Challah се приготвя в различни преплетени форми и размери. Всеки има своето значение и цел. Преплетени нишки означават преплетени ръце, т.е. сплотеност.

Хляб от кардамон

Този сладък коледен хляб се счита за традиционно ястие в Швеция и Финландия. Консумира се с кафе или чай, обикновено целогодишно. Пече се предимно под формата на бриош и обикновено се покрива с перлена захар или бадемови люспи. Някои версии са пълни с нарязани орехи, ванилов крем, стафиди, канела или извара.

СЪВЕТИ: Ако смятате, че заплетената домашна Коледа ви е много трудно да печете, започнете първо с неплетената версия или изберете други прости коледни рецепти, които сте приготвили веднъж или два пъти.

Доказаните коледни рецепти със сигурност включват коледни звезди от орлови нокти с джинджифил, които ухаят на целия апартамент.