Те са много популярни, но хранителните вещества, които съдържат, варират от марка до марка.

учените

Билковите напитки вече не са прерогатива на веганите или страдащите от алергии, които ги използват за заместване на животинско мляко. Хората обикновено го харесват и го включват в диетата си като вариация.

Въпреки това е ясно, че те имат няколко недостатъка в сравнение с животинското мляко и понякога е наука да се знае към кое растително мляко да се достигне.

Ето защо, ако не искате да избирате само според вкуса, но и според количеството хранителни вещества, експертите препоръчват внимателно да прочетете данните на опаковката.

Тазгодишното проучване, сравняващо кравето мляко и неговите растителни заместители като соево, оризово, кокосово, бадемово, конопено и овесено мляко, потвърди, че повечето от тях имат много по-ниски нива на протеини, отколкото в животинските продукти.

Изследователите също така установиха, че повечето билкови напитки са допълнително обогатени с калций и витамин D. Тези вещества обаче не са в състояние да се усвоят добре от организма.

Това се дължи на факта, че калцият се намира естествено в животинското мляко. Съдържа обаче и лактоза (млечна захар) и казеин (млечен протеин), които подобряват усвояването на калция, а калцият от своя страна помага за усвояването на витамин D.

„Има синергия между всички тези хранителни вещества, всички те работят и работят заедно“, обяснява Сина Гало, специалист по хранене и диети и асистент в университета Джордж Мейсън.

Кое билково мляко да изберете?

Когато напълно отхвърляте краве мляко или мляко от други животни, препоръчително е поне да знаете кой от растителните заместители е най-полезен за вашето тяло.

Ако пренебрегнем добавените вещества и витамини, естествено соевото мляко съдържа най-много протеини. Въпреки че не намираме много калций в него, той е почти толкова добър с протеините, колкото обикновеното краве мляко. Лекарите и диетолозите често го препоръчват като най-подходящия заместител.

Важно е обаче да се отбележи, че както доказва чуждестранно проучване, можем да намерим различни хранителни стойности на словашкия пазар в зависимост от марката.

Като пример, нека споменем същите напитки от трите най-известни производители на зеленчукови млека на словашкия пазар. Чистото соево мляко Alpro съдържа 3 грама протеин и 120 милиграма калций на 100 милилитра. Соевото мляко на Провамел съдържа същото количество от 3,7 грама протеин, но не съдържа калций. Соевата напитка от словашкия производител Lunter съдържа 3,62 грама протеин и 64,9 милиграма калций на 100 милилитра.

Според експерти най-малко хранително е кокосовото мляко, което не съдържа никакви или много малко протеини и обикновено само малко количество добавен калций.

В случай на бадемови напитки или мляко от ядки като кашу или лешници, въпреки че самият плод е богат на протеини и калций, тези хранителни вещества се губят по време на обработката. Поради това много от тях се доставят допълнително по време на производството, но дори това не гарантира, че тялото ни ще вземе нещо от тях.

Не става въпрос само за витамини и хранителни вещества, които се доставят изкуствено в растителните млека. Гумата от гуар или ксантан и карагенанът също се използват за омекотяване и по-кремообразна консистенция. Някои от тях могат да причинят алергични реакции или храносмилателни проблеми. Според експерти, ксантановата гума трябва да се избягва особено от децата.

Растителните млека също съдържат мазнини, захари и други подсладители, особено в ароматизираните напитки. Ето защо е важно винаги да гледате етикета и да избирате според съдържащите се вещества. На пазара има и специални обогатени растителни млека, които са неподсладени, съдържат допълнителни дози протеин или витамини.

Не трябва обаче да забравяме, че ако откажем да консумираме конвенционално животинско мляко, но в същото време не искаме да бъдем лишени от важни хранителни компоненти на храната, трябва да ги търсим по-скоро в плодовете, от които се правят растителните напитки.

В тази форма те освен протеини и калций съдържат и голям брой други здравословни вещества и витамини, които не попадат в течната си форма.

Според проучване на ирландски и финландски учени, адекватната и ценна от хранителна стойност форма на тези продукти е важен елемент, който би направил билковите напитки пълноправен заместител на кравето мляко в бъдеще.