За пореден път измислихме рецепта без брашно и захар, на която също можете да се насладите диабетици, целиакия и хора на палео диета. Този още не е термично обработена, следователно няма разграждане на съставките, нито окисляване или изгаряне на мазнините. Кокосовите топчета може да наподобяват Рафаело, но консистенцията е по-популярна от блата, отколкото при децата. Ако обаче някога сте чели състава на този любим деликатес на децата и сте малко запознати със здравословното хранене, вероятно няма да го купувате повече за тях. Смея да твърдя, че тази рецепта е не само по-здравословна, но и много по-добра на вкус. Малко е алхимия за улавяне на съотношението на мазнини и кокосово мляко (аз също успявам да бъда иначе твърд всеки път), но винаги може да се спаси чрез добавяне на кокос. У дома тази рецепта принадлежи към ТОП 5 десерта:-)
Състав:
400 мл кокосово мляко - у нас го продават в магазините BIO, както и в някои вериги в опаковки от тетрапак или в кутии, би било идеално, ако може да се получи в стъклени съдове, които не съдържат BPA (бисфенол А, свързан с рак на гърдата и намален производство на сперма) и фталати като пластмасови опаковки или кутии, но все още не съм намерил такъв.
50 г масло - Маслото (както и кокосовото масло) е наситена мазнина, така че някои хора го възприемат като нездравословно и го свързват с развитието на сърдечно-съдови заболявания. Много проучвания (напр. Мета-анализ от 2009 г. в The American Journal of Clinical Nutrition) не са открили връзка между консумацията на наситени мазнини и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания. Освен това съдържа масло CLA (конюгирана линоленова киселина, нейният редовен прием намалява риска от рак и намалява количеството телесни мазнини), бутират (полезен за профилактика и лечение на възпалителни заболявания на червата като улцерозен колит и колоректален рак) и по-малко известни витамин К2 (важно за профилактика на сърдечно-съдови и онкологични заболявания). Единственият проблем е, че само млякото от крави, хранени с трева, има достатъчно от тези съставки (напр. Съдържанието на CLA в такова мляко е с 400-500% по-високо, отколкото в млякото от крави, хранени със силаж), така че има смисъл да се търсят малки производители на мляко и млечни продукти, които държат кравите си на паша.
50 г екстра върджин кокосово масло - съдържа MCT мазнини (средноверижни триглицериди), които служат като директен източник на енергия, така че тялото не ги съхранява в резерви и увеличава термогенезата (увеличава производството на телесна топлина, което ускорява метаболизма и изгаря мазнините по-лесно). Мастни киселини като лауринова, каприлова, миристинова и капринова киселина освен това действат срещу гъбички, дрожди, вируси и бактерии, така че кокосовото масло също е много добро за локално приложение, напр. за екзема, или за консумация напр. в диетата против кандидата.
8 големи супени лъжици настърган кокос - Кокосовото брашно или настърганият кокос са едно от малкото брашна с ниско съдържание на въглехидрати (само около 20 грама/100 г брашно), така че е много добър избор за диабетици и целиакия (без глутен)
небелени бадеми или несолени шам-фъстъци - белените бадеми са по-естетични, но бадемите в кожата са по-добър избор (повече в последната рецепта)
Приближаване:
Загрейте кокосовото мляко на водна баня, добавете масло, стевия (или друг подсладител) и кокосово масло и разбийте с бъркалка, докато мазнините се разтворят напълно. Когато сместа се разтвори напълно, извадете я от водната баня, поставете я в ледена баня (просто изсипете вряла вода и я накиснете в същата тенджера колкото е възможно по-студена) и разбъркайте, докато изстине. Добавете кокосов орех на лъжици и разбъркайте добре. Сложете сместа в хладилника и я оставете да се втвърди до следващия ден. На следващия ден ще проверим консистенцията. Масата е малко по-тънка, не е много лесна за работа, ако е много тънка, можете да добавите кокосово или разтопено кокосово масло, но ако добавите кокосово масло, цялата смес трябва да се загрее отново, да се разбие и да се охлади за една нощ. По-добре е да се справите със сместа, ако имате студени ръце. Оформете по-малки топчета, в средата натиснете бадем или шам фъстък и го увийте в кокос.
Следващия път подготвяме рецепта за сладкиши без сладкиши за вас!
Свързани статии:
Информацията, предоставена на сайта, не замества инструкциите за употреба на лекарството или замества посещението при лекар. Прочетете внимателно листовката, преди да приемете това лекарство.