Знаете ли, че най-добрият начин да прекарате кафе през хартиен филтър е да го направите? Той ще запази всички вредни вещества, от които не се нуждаете. (Снимка: PxFuel)

приготвяне

За много от нас кафето е „събуждащ се“, без който не можем да си представим началото на деня. И не само това: редовно го използваме като източник на необходимата енергия, който ни придружава дори по време на работни моменти или срещи. Очевидно има няколко положителни ефекта и дори може да удължи живота. Не обаче при всеки метод на приготвяне.

В сряда Европейското списание за превантивна кардиология публикува резултатите от проучване за най-здравословните начини за приготвяне на кафе. Оказва се, че потребителят се справя най-добре, когато използва филтър.

Заложете на филтрирано кафе

„Нефилтрираното кафе съдържа съставки, които повишават холестерола“, казва авторът на изследването Даг Тел работещ в университета в Гьотеборг. „Използването на филтър ще премахне този проблем и сърдечните пристъпи и преждевременната смърт са по-малко вероятни. Нашето проучване показа сериозни и убедителни доказателства за връзката между методите за приготвяне на кафе, инфарктите и дълголетието. "

Това не е много добра новина за онези производители на кафе, които харесват турско кафе например, но и за френските фенове на пресата например.

Cafestol и kahweol правят пакости

"Нефилтрираното кафе, като гръцко и турско кафе, или дори френското кафе за преса, съдържа повече кафестол и кахвеол, химикали, намиращи се в капчици петрол, плаващи върху кафето, но също и в утайка", каза експерт по здравеопазването и храненето на CNN. Лиза Drayer.

„Проучванията показват, че тези вещества могат да увеличат количеството на триацилглицерола, както и LDL холестерола. Затова се придържайте към филтрираното кафе и например хартиения филтър, който използвате в класически „капчици“. Тя може да ви помогне да уловите тези химикали “, добави тя.

Мощно проучване с половин милион проби

Изследването се основава на огромна извадка от 508 747 норвежки жители; те трябвало да бъдат здрави мъже и жени на възраст между 20 и 79 години. Участниците бяха наблюдавани между 1985 и 2003 г. и също така предоставиха информация за това колко кафе и как да го приготвите.

Освен това те съобщават дали са пушачи, колко тежат, с какви физически дейности се занимават, какво е тяхното образование, кръвно налягане или холестерол.

59% от участниците предпочитат филтрирано кафе, двадесет процента предпочитат нефилтрирано кафе, девет процента пият и двата вида кафе, а дванадесет процента изобщо не пият кафе. До края на наблюдавания период, т.е. до 2003 г., са загинали общо 46 341 участници, от които 12 621 са загубили живота си в резултат на сърдечно-съдови проблеми и 6 202 от тях са получили инфаркт.

Пиенето на кафе не е опасно, напротив

След това изследователите хвърлят светлина върху навиците на кафе на участниците, те забелязват много интересни факти. Оказа се, че пиенето на кафе изобщо не е опасно, а напротив: онези участници, които пият филтрирано кафе, намаляват риска от смърт с до петнадесет процента в сравнение с тези, които изобщо не пият кафе. Изглежда, че виновни са антиоксидантите и полифенолите, които изобилстват в кафето.

Най-ниската смъртност е била сред хората, които пиели една до четири чаши филтрирано кафе на ден. Интересното е, че дори пиенето на нефилтрирано кафе не повишава риска от смърт в сравнение с хората, които изобщо не пият кафе; единственото изключение беше групата мъже над 60 години, където нефилтрираното кафе увеличава възможността за сърдечно-съдови проблеми.

Имате ли висок холестерол? По-добре заложете на филтъра.

Въпреки това, за да могат да се направят 100% заключения, ще са необходими повече изследвания, които не засягат само норвежкото население.

"Хората, които имат висок холестерол и искат да направят нещо по въпроса, биха могли да се въздържат от нефилтрирано кафе", каза той. Тел. "Констатациите, че тези, които пият филтрирано кафе, са се представили по-добре от тези, които пият кафе изобщо, не могат да бъдат обяснени с никоя от другите променливи като възраст, пол или начин на живот. Така че ние смятаме, че нашите наблюдения са верни. "