На пазара има неизчерпаемо количество млечни продукти и докато приготвяте закуска или десетия си ученик, не знаете кое сирене или извара да изберете?
21 септември 2015 г. в 16:50 ч. Мириам Войтекова, Мириам Войтекова
Гастроентеролог и диетолог MUDr. Питър Минарик препоръчва пресни сирена, извара и кашкавал като отличен източник и концентрат на протеин и калций (до 5-8 пъти повече, отколкото в млякото).
Лекарят заявява, че са подходящи и полутвърди и твърди сирена с по-ниска степен на зрялост и естествени, неовкусени сирена - в идеалния случай със съдържание на мазнини 30-45% в сухото вещество. Според експерта обаче не е подходящо да включвате в менюто на децата сирена с плесен, сирена с мазнина, много пикантни и ароматизирани сирена, както и солени и преработени сирена. Ако децата ги харесват, те трябва да се включват в менюто им само от време на време и в по-малки количества.
Млякото и млечните продукти са ценна храна и трябва да имат място в менюто на всички деца, с изключение на тези, които страдат от здравословни проблеми, свързани с млечната захар и млечните протеини - непоносимост и алергия.
Разбира се, кърменето е най-добрият вариант за кърмачета, но за някои майки може да е проблем да осигурят на бебето достатъчно кърма в по-късна детска възраст и тогава кравето или друго мляко влиза в игра.
Според Световната здравна организация млякото за добитък трябва да бъде включено в храненето на децата най-рано от 9 до 10-месечна възраст. Лекарят и диетологът обясняват, че „причините са главно в различния състав на кърмата и например кравето мляко. Особено в значителната разлика в съдържанието на протеини, млечна захар и минерали. "
Какво е майчиното, освен кравето
- Кърмата се нарича албумин и съдържа много имуноглобулини - антитела със защитни ефекти за детето.
- Кравето мляко е мляко от казеинов тип и съдържа три пъти повече протеини от кърмата.
- Кърмата например има значително по-високо съдържание на желязо от кравето мляко.
Преглед на състава на основните видове мляко в g/100 g мляко