Всеки пети човек в Словакия страда от непоносимост към лактоза, т.е. непоносимост към млечна захар. След като пие мляко или консумира избрани млечни продукти, той изпитва подуване на корема, диария или усеща спазми в корема. Хората с този проблем трябва да се интересуват от състава на ястията, за да видят дали могат да им се отдадат. Въпреки това можете да намерите лактоза не само в млякото, но и в сладоледа, шоколада или лекарствата.
Тялото не може да разгражда лактозата
Непоносимостта към лактоза е състояние, при което човешкото тяло не произвежда ензима лактаза в достатъчни количества. Тялото не може да разгражда лактозата. Това е съставна млечна захар, която, ако попадне в дебелото черво, причинява на хората проблеми - подуване на корема, спазми или диария. Смята се, че 50 милиона американци например страдат от този проблем. Информираността за проблема в САЩ обаче е много по-висока, отколкото, да речем, в Европа. Броят на хората, страдащи от непоносимост към лактоза, варира в различните региони и е свързан с еволюцията, климатичните условия и други фактори.
Как да разберете болестта?
В допълнение към професионален преглед от лекар, можете да проверите чувствителността си към лактоза с обикновен тест у дома. Не консумирайте мляко и млечни храни в продължение на няколко дни. След това изпийте 3-4 dcl мляко на гладно за един ден. Ако развиете диария, коремна болка или подуване на корема в рамките на два часа, много вероятно е да страдате от непоносимост към лактоза. Тъй като заболяването може лесно да бъде объркано с алергия към мляко, диагнозата трябва да бъде потвърдена от гастроентеролог.
Лактозата не е само в млякото
За хората с непоносимост към лактоза, яденето на сладкиши или сладолед също може да бъде проблем. Следователно те трябва да предпочитат тези, които съдържат растителни мазнини вместо животински. Можете също така да проверите дали определен продукт ги съдържа на опаковката на продукта. Шоколадът също може да причини здравословни проблеми при хора с непоносимост към лактоза. „По принцип шоколадът с високо съдържание на прах от смлени какаови зърна, т.е. тъмен, горещ шоколад, не представлява риск за тях“, казва Растислав Столарик, председател на неформалната асоциация Лактозна непоносимост. Сладкият шоколад е неподходящ, тъй като за ароматизиране най-често се използва млечна захар. По правило шоколадите с висок процент не рискуват да съдържат лактоза. Някои по-нискокачествени и по-евтини тъмни шоколади обаче могат. Ето защо е идеално да се проучи съставът на продукта преди консумация. Млечните и белите шоколади най-често се подслаждат с млечна захар. Те също могат да бъдат безвредни в малки количества за хората с този проблем, но това зависи от индивидуалния процент на толерантност.
Обърнете внимание на състава на храната
Лактозата също се добавя към лекарства и много други храни. В допълнение към латинското си наименование термините: млечна захар, мляко, сметана, масло и суроватка, във всичките им форми, трябва да бъдат внимателно спазвани на етикетите. Продукти и храни, които съдържат млечен протеин, млечна киселина или млечнокисели бактерии и лактат, не представляват риск. „Млечната захар се добавя изкуствено към много продукти, не само към храната. Съдържа до 20 процента от различни видове лекарства. Можем да го намерим например в противозачатъчни хапчета, противовъзпалителни лекарства или, парадоксално, в препарат за подобряване на храносмилането “, казва Столарик. Лактозата е желан елемент в хранителната или фармацевтичната промишленост поради сладкия си вкус, способността да свързва водата или други свойства.
Различен праг на чувствителност
Всеки човек има различен праг на непоносимост към млечната захар, т.нар лактоза. Някои хора имат проблеми, след като изядат една торта сметана или парче храна, към която е добавена изкуствено лактоза, при други само след изпиване на три чаши мляко. Нивото на непоносимост също влияе върху интензивността на страничните ефекти - от лек храносмилателен дискомфорт или подуване през диария до болезнени коремни спазми. „Много хора започват да избягват изцяло млякото и млечните продукти. Не е необходимо обаче, те не трябва да се отказват от него. Още повече, когато го обичат “, обяснява Столарик. Има няколко решения. Избор на храна или поглъщане на ензима лактаза под формата на таблетки, които вече са широко достъпни в Словакия.