Какво е непоносимост и алергия към млякото като цяло?
- Непоносимост към мляко (за лактоза) е неблагоприятна реакция на организма, когато не е в състояние да смила млечна захар (лактоза). Храносмилателният тракт не може да го абсорбира и поради това възникват редица проблеми. В този случай се появяват симптоми като диария, коремна болка, повръщане.
- Алергия към мляко това е и реакция на организма, когато настъпват промени в имунната система. Най-често се среща при кърмачета и обикновено изчезва до 3-годишна възраст. Но също така е все по-често при възрастни. Проблеми възникват с храносмилателната система под формата на: диария, колики, болки в корема и освен споменатите има и кожни симптоми и проблеми с дишането.
Вашият лекар ще Ви диагностицира, ако имате непоносимост към лактоза - гастроентеролог. Ако подозирате алергия към протеини от краве мляко, препоръчваме също да посетите специалист, който ще извърши необходимите изследвания. Съществуват и тестове за самодиагностика, напр. Хранителен детектив, които могат да диагностицират непоносимост към протеини от краве мляко.
Разлика в непоносимостта към лактоза и алергия към млечни протеини
Непоносимостта към лактоза е липса на ензима лактаза, който разгражда млечната захар, като в този случай възниква непоносимост. Необходимо е да се определи степента на непоносимост и според нея да се започне правилна диета. Не е необходима строга безмлечна диета. Сиренето и млечните продукти (кисело мляко, закваска, кефир) не са опасни поради наличието на млечнокисели бактерии (внимавайте да се тествате!). По-лош случай се получава, ако се открие алергия към млечен протеин. Този проблем е или вроден, или води до твърде ранно прилагане на краве мляко на бебето, или проява на непоносимост при възрастни. В този случай е необходимо напълно да се елиминира кравето мляко и продуктите от него (често и млякото на други животни, тъй като те могат да се кръстосват). Необходимо е да се спазва стриктна диета и да се замени с подходящи продукти, много сходни по състав, с високо качество и безвредни за здравето.
Храни, които можете да използвате, за да замените млякото и млечните продукти:
При непоносимост към лактоза имате избор от няколко храни, които заместват класическо краве мляко и продукти от него: мляко без лактоза, овче и козе сирене, кефир, масло, растително масло, фъстъчено масло, бадемово масло, песто.
В случай на алергия към млечен протеин можете да замените млечните продукти с например: растителни млека (бадемово, соево, оризово, кокосово и др.), масло от топено масло, намазки с бобови растения (леща, нахут) и авокадо.
Когато замествате млякото и млечните продукти, се фокусирайте главно върху храни, богати на протеини (яйца, месо, риба, бобови растения) калций а магнезий. В следващата таблица можете да видите храни, които имат висок дял от тези хранителни вещества:
Избягването на определени храни не означава, че не можете да имате разнообразна и най-вече пълноценна диета. Необходимо е да знаете с какво можете да замените забранените храни, когато се открие непоносимост или алергия, за да не влошите здравето си. В допълнение към изучаването на професионални статии и публикации по темата, би било препоръчително да посетите специалист по хранене, който ще ви даде професионален съвет или ще разработи специално пригодено меню.
Съвет в заключение: опитайте се да приготвите домашно бадемово мляко!
Лесно приготвяне на здравословно растително мляко от бадеми
Накиснете бадемите (100 g) в студена вода за една нощ. На следващия ден прецедете, изплакнете, добавете 500 ml чиста вода и разбъркайте възможно най-фино. Долива се до 1 литър вода. Добавете щипка сол, прецедете през платно, изцедете добре и приберете в хладилника.
(Автори на статията: инж. Либор Явро, екип от хранителни изследвания в сътрудничество с Мария Вашекова)
- Когато тече мляко - Здравословно хранене - Здраве
- Хипоалергенно мляко Други консултации за детска клиника MAMA и Ja
- Holle органично мляко за кърмачета, козе мляко, бебешка храна, джобове
- Хипоалергенно мляко и отстъпка по рецепта - Blue Horse
- ОФИЦИАЛНА ТОПЛИНА Трябва да се пият поне 3 литра вода, а не кафе или алкохол