безглутенова

Може да има и алергична реакция към глутен, която най-често се появява малко след консумация на храна, съдържаща глутен. Скоростта и начинът на реакция са индивидуални. Може да възникнат остри дихателни, храносмилателни или кожни проблеми.

Отправната точка е безглутенова диета

Ако подозирате, че глутенът е отговорен за вашите проблеми, препоръчително е да изключите всички зърнени храни от диетата поне за известно време и да следите дали това се отразява на здравословното състояние. Що се отнася до закупуването на хранителни стоки, не можете да избегнете четенето на етикети, защото глутенът присъства в много хора, дори и да не изглежда като на пръв поглед.

Най-малкото си струва да се обмисли изключването на млечни продукти, поне за определен период. Разбира се, зърнените култури трябва да бъдат заменени с подходящи алтернативи, така че тялото да не липсва важни хранителни вещества. В диетата трябва да бъдат включени адекватни количества зеленчуци и плодове, бобови растения, ядки, семена и безглутенови „зърнени култури“ като елда, просо, амарант или киноа.

Брашна без глутен за тези, които обичат да се ронят

Ако обичате сладки лакомства и лакомства „от пътя“, можете да отидете за домашно печене във вариант без глутен. Имате повече от достатъчно възможности. Можете да посегнете към безглутенови смеси.

Те са предназначени за двете за готвене на специфични ястия, като хляб, палачинки или тестени изделия, или те са универсални и се използват за приготвяне на кисели, разбити и натрити пътеки, кнедли, тестени изделия, както и за сгъстяване на ястия.

Такава „универсална“ смес съдържа например царевично и картофено нишесте, маниока, соев лецитин и други съставки. Друг добър избор е да си тръгнете iвдъхновете с рецепти без глутен в книги или на уебсайтове, от които днес има недостиг.

Какво е тяхното предимство?

Предимството им е, че не е нужно да експериментирате с подходящи съотношения на отделни безглутенови брашна, за да постигнете желания краен ефект - просто следвайте инструкциите. Ако нямате здравословни проблеми, можете да добавяте брашно без глутен към обикновените рецепти, за да увеличите хранителната стойност и да подобрите вкуса.

На пазара има голям брой безглутенови брашна. Сред традиционните са ориз, соя, царевица или картофи. Но бобовите, ореховите и брашното от семена също стават все по-популярни.

Можете обаче да се срещнете от по-малко традиционни брашна като банан, тиква или мак. Много от тях имат страхотни хранителни свойства и вкусен вкус и по този начин допринасят за невероятния краен кулинарен резултат и за укрепване на здравето.