Когато доматите и чесънът се срещнат в чиния, нещата започват да се случват. Прочетете още:-)
Въпреки че доматите и чесънът не се събират на пръв поглед, това не е съвсем така. И двете отлични храни, комбинирани със зехтин, могат да направят чудеса.
Първа рецепта: салата от чесън с пресен домат:)
Това е съвсем просто. Нарежете пресни домати на полумесеци (в идеалния случай отгледани без пестициди в собствената си градина). Чесънът се нарязва на ситно (да, най-добрият е чесънът от собствената ви градина отново в БИО качество). Сложете всичко заедно в купа, налейте малко зехтин (екстра върджин) и оставете да престои известно време. На вкус е като прясна гарнитура към други ястия или като отделно здравословно ястие.
Втора рецепта: сушени домати с чесън в зехтин
За основа ви трябват добре изсушени домати. Затова нарежете доматите на тънки полумесеци и ги оставете да изсъхнат в електрическа сушилня. Ако нямате сушилня, поставете доматите върху лист за печене (застлан с хартия за печене) във фурна, загрята до 200 ° C, изключете фурната и оставете доматите да изсъхнат за около 12 часа (или според нуждите). Третият вариант е доматите да се сушат по естествен начин, на сита на сухо и топло място.
След това идва класическият буркан. Налейте малко зехтин на дъното на чашата и поръсете ситно нарязани билки (босилек, магданоз, риган, пресни от вашата собствена градина). Нарежете на ситно няколко скилидки чесън (не спестявайте, дори 4 скилидки).
Започнете да пълните чашата със сушени домати слой по слой, добавете ситно нарязан чесън малко по малко между доматите. Внимавайте, подготвените домати трябва да бъдат напълно изсушени, за да не се развалят. Добре изсушена, консистенцията наподобява сушени гъби:), а не домати.
Напълнете напълнената чаша с качествен зехтин. Съхранявайте затворената чаша в хладилника за няколко седмици до месеци, за да омекнат доматите (по-тънките филийки ще омекнат по-рано). Готовият деликатес ще служи главно като здравословна гарнитура към други ястия. Забележете незабележимата подробност, че нито една рецепта не се нуждае от сол.
Ефекти върху здравето на основните суровини:
1. Домати те са ценни главно поради антиоксидантното и противовъзпалителното си действие, но също и заради минералното си съдържание, включително магнезий и калий.
2. Чесън има силно противовъзпалително действие и помага за предотвратяване на тромбоза (тромбоза = съсирване на кръвта на кръвоносен съд). Също така допринася за регулирането на холестерола.
3. Зехтин подобрява смилаемостта на доматите и чесъна, но също така и възстановяването на ценни вещества, съдържащи се в сурови зеленчуци. Също така съдържа антиоксиданти и помага при холестерола. Екстра върджин зехтинът трябва да е най-здравословният (от първото студено пресоване).