Свекърва ми прави кнедли в саксии и много ми харесаха. Написах рецептата и я запазих в моята „чанта“. Кой не би познал дамските чанти. Вече не намерих рецептата. Бях принуден да създам нещо, затова залепих рецептата за тези кнедли от две рецепти. Добавих магданоз към това кнедли. Ако броите добре, имам 5 чаши, защото тези, които ми даде майката на съпруга ми, са малко по-големи.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Преди реалното производство приготвяме халби за чай, които намазваме с мехлем или друга мазнина и поръсваме с брашно - грубо, полугрубо - използвах бебешки грис, защото ми липсваше брашното. Пригответе 6 чаши за това количество, за предпочитане 6 броя.
Нарежете кифличките или кифличките на кубчета и залейте с разтопено масло. Изкопаваме жълтъците в млякото, посоляваме и изсипваме кифличките и ги оставяме да престоят известно време. В този момент можем да издърпаме твърд сняг, който засега ще оставим. Добавете брашно и бакпулвер към кифличките, разбъркайте и леко разбъркайте отделения твърд сняг от протеините. Сместа трябва да е еластична. Напълваме чашите с голяма лъжица само малко над половината. Поставете в гювеч или тенджера, в която водата започва да кипи, бъдете внимателни, по-добре е да налеете по-малко вода и след това да добавите чайник. Водата трябва да достигне около три четвърти от чашата, не повече, защото ще се пръсне в чашите.
Варете кнедлите за 40 - 45 минути. върху потушен пламък - покрит. Нека опитаме с пръчка и ако е - издърпайте чашките от водата. Имам устройство за изваждане на конфитюр за това. Но го направих и с кърпа или ръкавица върху гърнето. Ако сме омазнили добре и изпразнили халбата, тогава кнедлите могат да се наклонят - ако не си помогнем с нож. Увийте внимателно чашата и наклонете. След бакшиш намазвам кнедлите с мазнина и можем да ги нарежем.
Така че това е невероятен дърпач за горещи чаши, халби.