Описание
Бърза лодка. Довеждането на вода до кипене отнема най-много време.
Обобщение
Съставки
| 1 | пакет | пресен спанак |
| 350 | грама | полугрубо мъчение |
| 1 | парче | яйца |
| 50 | милиграма | сметана |
| 150 | грама | разтопено сирене |
| 150 | грама | сланина |
| 1 | сила на звука | див лук |
Инструкции
Правя тази рецепта от години и тя постепенно се разви. Първо използвах замразено спаначено пюре, след това замразени спаначени листа. По-късно преминах към пресен спанак, който бланширах. На следващия етап просто го хвърлих върху горещия тиган и го оставих да избледнее. Докато стигнах до етапа, когато просто измивам спанака и го смесвам с вода. По този начин кнедлите ще запазят красив ярък цвят.
Затова измивам процеса на спанак, добавям около 100 мл вода и го разбърквам с потапящ миксер. Добавям яйца, полугрубо брашно и разбърквам тестото. В този момент броят на порциите зависи от количеството добавена вода и брашно.
В тиган на малко масло запържете кубчетата бекон, докато станат хрупкави.
Варя кнедли във вряща подсолена вода. Готвя известно време, взимам тиган бекон, сирене, сметана и разбърквам.
Добавям нарязан лук в чиния.
Бележки
Прадядо ми винаги е бил военен готвач „на първа линия“. В нашето семейство се казва, че когато правеше кнедли, всеки от тях трябваше да бъде ухапан 3 пъти, бяха големи. И така, според неговия модел на кнедли, „залагам“ от лопата с лъжица. Но разбира се - който използва кнедли, може.
И последен съвет - не изливам вода от кнедли - оставям го настрана с няколко кнедли, добавям нарязани картофи на следващия ден, малко бриндза, малко билки и имаме супа от бриндза.