Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Смесете тестото. Поръсете с брашно и го покрийте със салфетка. Оставих да втасва за 45 минути. По-добре е да го оставя да втасва по-малко, отколкото трябва да втасва.
Тестото ни се вкисна хубаво. Разбъркваме го малко на дъската и го правим питка от него, както го имам на снимката. Оставяме го да почине 10-15 минути.
Поставяме стерилна марля върху горната част на по-голяма саксия и я закрепваме с гума. Диаметърът на саксията в средата е 28 см. Диаметърът на купата, с която ще бъдат покрити кнедлите, е 30 см.
Поставете питка с квас върху марлята и я покрийте с купа.Варете кнедлите 40 минути.За да не остане пара от тенджерата, ще си помогнем с кърпа за чай.
А сега нека направим перкелт.Да започнем с пържене на лука.
Добавете раска към лука и запържете за кратко.
Добавете доматено пюре към лука и раската и също запържете.
След това добавяме смлян сладък пипер към тенджерата (който обича пикантното).
Смесете сместа от месо и подправки и оставете да къкри за кратко.
Покриваме с малко количество вода.
Задушаваме месото за около час.Наблюдаваме храната и при необходимост добавяме вода към нея, за да не ме изгори месото.
В края на готвенето подправете храната с подправки, които сметнем за подходящи.