Кнедли - традиционен изискан деликатес. Приготвянето им е играчка за едни, предизвикателство за други да пасат. Поискайте рецепта за мама, баба или умен съсед. Всички охотно разкриват списъка на съставките, но не знаят точното съотношение. Защо? Защото те имат хълм на практика и правят кифлички от окото.
Освен това баба може да се радва да ви направи демонстрация x пъти. В собствената си кухня обаче всеки се бори за себе си. А практическата версия прави експерта експерт. Да го направим!
Всяко кнедли трябва да се готви в подсолена вода. Донесете вода на котлона навреме - преди да приготвите тестото за кнедли.
Традиционни картофени кнедли
Картофените кнедли са най-често срещани в словашките домакинства. Вкусът му е страхотен със сирене, извара или кисело зеле. Мазният бекон им придава изключителен и безпогрешен вкус.
За пътуването ще ви трябват:
200 - 250 g обикновено брашно (според изискванията)
Начин на приготвяне:
Кипнете вода с малко сол в по-голяма тенджера. Претеглете необходимото количество картофи и ги обелете. След това измийте добре и настържете фино. Отстранете излишния сок от картофите. Посолете и постепенно след малко брашно. Разбъркайте тестото добре с тенджера.
Количеството брашно зависи и от вида картофи. По-воднистите поемат повече брашно. Тестото не трябва да е твърде тънко, в противен случай би се разпаднало във водата. Също така не трябва да е твърде твърдо, в противен случай кнедлите биха били твърди. Освен това трудният път работи зле. Добре е да има първо опитайте правилния път на последователност. Как Много просто! С помощта на чаена лъжичка хвърлете малко кнедл във вряща вода. Ако се разпадне - добавете още брашно към тестото. Ако държи добре формата си и изплува на повърхността - тестото е наред.
След тестване на правилността на плътността на тестото следва засаждането. Нашите баби и може би дори майки са засаждали кнедли на ръка с помощта на лопата и лъжица, или нож. Много от нас го правят лесно специален гевгир за засаждане на кнедли - кнедли.
След като сложите пътеките за кнедли гответе, докато изплуват на повърхността. Оставете ги да се готвят още няколко минути и след това прецедете. Ние не се мием, все още можем да вкусим горещо с любимите си съставки.
Nokerle - чудесна гарнитура към месото в сок
Nokerle - традиционна гарнитура от брашно за месо в сок, перкелт или червен пипер.
За пътуването ще ви трябват:
половин чаена лъжичка сол
200 - 250 мл вода
500 гр полугрубо брашно
Начин на приготвяне:
Сложете вода с малко сол в тенджерата. Изсипете брашно в купа, добавете яйца и сол. Постепенно добавяйте вода, но не наведнъж! Разбъркайте тестото с лъжица. Консистенцията трябва да бъде подобен път на картофените кнедли. Ако го намерите дебел - добавете малко вода, ако е тънък - добавете малко брашно.
Като картофени кнедли, дори нокерли се засаждат във вряща вода. Когато излязат на повърхността, гответе и прецедете известно време. Добавете масло към топлите и разбъркайте добре.
Кнедли от грис за супа
Много прости и бързи кнедли от грис са чудесна гарнитура в зеленчукова или доматена супа. Те също така придават приятен вкус на свинския бульон.
За пътуването ще ви трябват:
3 PL бебешки грис
щипка сода за хляб - ако искате кнедлите да растат правилно (не е задължително)
Начин на приготвяне:
Смесете яйцето, гриса и щипка сол в купа. Добавете 1 супена лъжица омекотено масло и щипка сода за хляб. Разбъркайте добре тестото с вилица или бъркалка. Можете да засадите кнедли директно в супата. Ако обаче искате супата да остане бистра (особено ако е бульон), затова сложете кнедлите в подсолена вряща вода. Оставете го да се готви известно време и кнедлите са готови.
Чернодробни кнедли
Вкусът му е фантастичен, особено в телешката супа.
За кнедли ще ви трябват:
300г пилешки дробчета
150 гр бебешки грис
130 гр галета
1 скилидка чесън
1 PL свинска мас
майоран (на вкус)
щипка смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Черен дроб измийте добре и смелете заедно с чесъна. Добавете яйца, свинска мас и постепенно каша и галета. Подправете с черен пипер, разпайка, майорана и нарязан магданоз. Разбъркайте добре и поставете директно в телешкия бульон или във вряща подсолена вода. Вари се известно време и се прецежда (ако се готви във вода).
Царевични кнедли
За кнедли ще ви трябват:
щипка nesoldíka
пресен нарязан лук
Начин на приготвяне:
В купа смесете царевичното брашно с яйцето. Добавете сол, отпойте и нарязания лук. Ако искате тесто, добавете малко вода. Смесете добре. Поставете отново във вряща подсолена вода. След като изплуват на повърхността, сварете ги за кратко и прецедете. Подходящи са например царевични кнедли като приложение към диктата.