Току-що сте решили да проучите нашата рецепта за кюфтета без глутен от нахут. Вкусна и проста вегетарианска или веганска вечеря за всички, които обичат да опитат нещо ново в кухнята без глутен. Освен това, ако харесвате бързи и лесни рецепти, наистина сте на правилното място. Разгледайте нашата рецепта и вдъхновение, например за днешния обяд или вечеря.
Кюфтета без глутен от нахут
400 г нахут (консервиран или предварително накиснат и след това варен в меко)
150 г безглутенови галета Novalim за опаковане
50-60 г брашно без глутен Promix UNI
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка сол или смлян черен пипер за подправка
олио за пържене
Слагаме трохи без глутен Novalim върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и го запържваме в златисто кафяво във фурната на 180 градуса за около 5 минути. След това го оставете да се охлади.
Почистваме лука и чесъна.
Изсипете нахута от саламурата, но отделете половината от саламурата.
Поставете чесън, лук и нахут в чопър (миксер с ножове) и разбъркайте в каша. Ако сместа е суха, добавете супена лъжица туршия от нахут или вода. В сместа могат да останат малки бучки.
Добавете брашно Promix UNI без глутен към смесения нахут и го подправете със сол или пресен черен пипер.
Поставете излятата течност от нахут (наричана още аквафаба) в по-висок съд и я разбъркайте до консистенция, напомняща на сняг от бели. Внимателно смесете този "нахутен сняг" с каучуков кипеж в приготвената смес от нахут. С помощта на супена лъжица вземете сместа, увийте я добре в галета и запържете питките в тиган със загрято олио.
Оставете кюфтетата от нахут без глутен да капе върху хартиена кухненска кърпа. Сервира се или като канапе с кетчуп или крема сирене, или като кюфтета с картофено пюре.
Кюфтета могат да се приготвят по много начини. В нашия архив на рецепти без глутен ще намерите други зеленчукови версии на кюфтета, които със сигурност ще ви харесат: