Готвене - правилно хранене
Крайно време е да открием традиционните витамини, принадлежали към хранителните навици на нашите предци. Благодарение на киселото зеле, те също поддържаха добро състояние през зимата и ние можем да се предпазим ефективно в момент, когато започваме да сме застрашени от грипни вируси. Може би тази храна трябва да се превърне в основата на различни ястия по-често.
Ферментиралото зеле е източник на витамини С, К, Е и група В и минерали калий и калций. Следователно, наслаждавайки се на рецепти с тази съставка, ще защитим клетките на цялото тяло, както и черния дроб, мускулите, мозъка и костите и ще бъдем по-устойчиви на рак на гърдата, белия дроб или дебелото черво. И, разбира се, можем да се борим и с инфекцията. Настоящите фибри помагат за почистване на стените на стомаха и червата от натрупаните вредни вещества. Червата също искат високо съдържание на пробиотици в киселото зеле. Тези здрави бактерии значително подобряват флората на чревната среда и дейността на целия храносмилателен тракт и в същото време укрепват защитните сили на организма, което е много важно през грипния сезон. Минералите също така подпомагат производството на кръв и хормони и се борят с умората, като по този начин увеличават устойчивостта на стрес. А специалистите го препоръчват като превенция срещу болестта на Алцхаймер и за добре установен метаболизъм също срещу съхранение на мазнини във вътрешните органи.
Алтернативи на консумация:
- Сурово - в този случай може да рискуваме с подуване на корема, пиене на зелева вода или ядене на кисело зеле без каквото и да е лечение, но всеки здрав човек може да си позволи, тъй като по този начин запазва най-много хранителни вещества и витамини (перфектно регенерира тялото дори след консумация на повече алкохол )
- Като салата - за да омекне изцеденото кисело зеле, сварете с гореща вода, оставете да капе и след това смесете с едро настъргана ябълка, хрян и накълцани ядки. За по-силни стомаси е предназначена салата от сурово ферментирало зеле, която смесваме с наситнен лук, сол и раска и накрая заливаме със зелева вода.
- Топлинно обработен - най-известните рецепти включват парцали, задушено кисело зеле и печен бекон, различни супи, кейл, зеле и сегедин гулаш
Забележка:
Киселото зеле е отлично средство за намаляване на теглото. Независимо дали е суров или варен (с изключение на сегедския гулаш, който се прави със сметана и се сервира с кнедли), той може да засити въпреки ниската си калоричност. Прочиства тялото, но доставя необходимата енергия.