По времето, когато зеленчуците не се предлагаха целогодишно, киселото зеле беше най-добрият спасител през студените дни. Съдържа много витамини, които получаваме, особено през зимата. Знаете обаче какво още могат да направят тези зеленчуци от кухнята на нашите стари майки?

зеле

Подобно на киселото зеле, то е влязло в човешката история?

Киселото зеле се съхранява в големи количества по време на Древна Гърция или през римския период. Имаше смисъл и за моряците. Твърди се, че без него Америка нямаше да бъде открита, тъй като киселото зеле на кораба се доставяше в големи количества. Предпазва моряците от често срещаната болест в морето, от скорбут, причинен от недостиг на витамин С.

Чудеса на киселото зеле

Характерният си кисел вкус дължи на бактериите, които осигуряват млечна ферментация. Научни изследвания потвърдиха, че киселото зеле помага на мозъка и нервите ни да функционират. Освен това той подпомага производството на червени кръвни клетки, мускулната функция, клетъчния растеж или се бори с инфекциите и вирусите. Освен това има противовъзпалително и антибиотично действие, понижава високото кръвно налягане и кръвната захар. В сурово състояние киселото зеле облекчава възпалението и сокът от листата премахва вредните вещества през кожата. Дори учени от Обединеното кралство са доказали, че киселото зеле също е отличен афродизиак.

Кисело зеле в чиния

Неразделна част от трапезата на Бъдни вечер е супата от кисело зеле, т.е. зеле. Освен това можем да използваме киселото зеле като гарнитура към месото или да готвим традиционни словашки кнедли с кисело зеле. Но киселото зеле може да се използва малко по-различно в кухнята. Например можете да се подготвите салата от кисело зеле, което ще бъде гарантирано с витаминна бомба в това сухо, есенно време. Всичко, което трябва да направите, е да смесите настърганите ябълки и моркови към зелето, добавете ситно нарязания лук, добавете сол и салатата е готова. Можете да намерите други рецепти за приготвяне на кисело зеле в нашата статия Празник на киселото зеле.