Киноата е сравнително нова култура в нашите менюта. Той проникна при нас постепенно и първо започна да се появява като гарнитура към ястия, с които бяхме свикнали в миналото. Днес го наричаме една от най-здравословните култури в света и не си спечели репутацията просто за нищо.

употреби

В древни времена киноата е била храната на инките в суровите условия на Андите. Ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за киноата. Ако все още не сте го включили в менюто си, време е да промените.

Какво е киноа?

Киноата или чилийският морков е едногодишно растение, което расте на височина до един метър. В екстремни случаи бяха уловени растения с дължина 2 метра. Растението quinoy е интересно със своите красиво оцветени цветя, които в много случаи придобиват лилав цвят. Цветята се намират в цветята, а плодовете са леля и е интересно, че семената са защитени с покритие.

Покритието съдържа химическите сапонини, които причиняват горещ вкус и са предназначени да предпазват семената. Преди консумация, разбира се, е необходимо да се премахне покритието и е възможно по два начина. Може да се отстрани механично (остъргване) или химически чрез накисване на семената във вода.

Препоръчани продукти

Отглеждане на кино

В областта на отглеждането киноата е наистина неизискваща култура и затова се спекулира, че тази култура от Южна Америка може да се отглежда при нашите европейски условия.

Киноата обича глина и глинести почви. Като растение то не изисква киселинност или соленост и може да се справи много добре с променящите се условия на околната среда, което означава, че може да се справи с възможни температури под нулата. Семената му предпочитат студена среда при покълване, но растението не може да устои на прекомерна влага. Проблемът обаче е, че все още не са разработени специални хербициди, които да предотвратят задушаването на киноата от катерещи се растения и плевели.

Какви вещества съдържа киноата?

Киноата съдържа наистина богато представяне на протеини от растителен произход. Протеинът е един от макронутриентите, от които тялото ни се нуждае за изграждане на мускулни влакна.

Освен това е богат на минерали, особено на калций, фосфор, манган и магнезий. Благодарение на това киноата може да се грижи за здравето на костите и здравословния и спокоен сън.

Високото съдържание на фибри има положителен ефект върху доброто храносмилане. Витамините С и Е от своя страна се грижат за здравето на кожата.

Също така си струва да се отбележи, че съдържа висок дял на сложни въглехидрати. В резултат на това киноата помага на много хора в борбата с излишните килограми. Ако ви предстои отслабване, киноата е подходящата култура за вас. Голямото съдържание на фибри и сложни въглехидрати ще гарантира, че чувството за ситост пристига по-бързо. Няма да бъдете изложени на излишно гладуване, което в крайна сметка винаги води до йо-йо ефект и не влияе върху намаляването на мастната тъкан.

В сравнение с други зърнени култури като ориз или царевица, той има висок дял на антиоксиданти. Антиоксидантите са вещества, които действат в нашите клетки срещу оксидативен стрес, който в много случаи може да бъде отговорен за образуването на ракови клетки.

Оксидативният стрес се създава в клетките на организма от външни влияния на околната среда, но разбира се и нашите лоши навици като пушенето или консумацията на алкохол също са отговорни за това.

Киноа и нейните ефекти

Интересният хранителен профил на киноата предвещава редица положителни ефекти върху тялото.

Какви ефекти можете да очаквате от киноата, ако решите да я включите в диетата си?

  • Има противовъзпалителен ефект, а също така може да облекчи проявите на възпалителни процеси в организма.
  • Той е естествено без глутен, така че хората, които не толерират глутена в менюто си поради алергии, непоносимост или цьолиакия, не трябва да се притесняват от консумацията му.
  • Помага за подобряване на подвижността на червата поради високото съдържание на фибри и по този начин може да се бори с рака на дебелото черво, който в нашите условия е един от най-често срещаните.
  • Съдържа омега-3 мастни киселини, които имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
  • Поради високото съдържание на магнезий, той успокоява раздразнената нервна система.
  • Той има нисък гликемичен индекс, което го прави подходящ избор за пациенти с диабет.
  • Може да понижи високото кръвно налягане.
  • Подпомага растежа на мускулната маса поради високото съдържание на растителни протеини.
  • Високото съдържание на желязо защитава червените кръвни клетки и насърчава производството на хемоглобин.
  • Съдържа молекулите кверцетин и кемпферол, които са класифицирани като химикали, наречени флавоноиди. Тези вещества имат доказан антидепресант, противораков, антивирусен и антибактериален ефект.

Киноа и странични ефекти

Всяка култура също се характеризира с възможни странични ефекти, които могат да се появят в нейния случай. Киноата не е храна, която идва от нашите географски ширини, така че е добре да разберете дали сте алергични към някоя от съставките, които съдържа.

Метеоризмът и метеоризмът също могат да възникнат, тъй като е известно, че киноата има високо съдържание на фибри. Тъй като понижава кръвното налягане по естествен път, пациентите с ниско кръвно налягане трябва да бъдат внимателни.

Сладки и солени рецепти с киноа

Предимството е, че можете да приготвите кино както за сладко, така и за сол. Ако изберете соления вариант, измийте с кино топла вода и гответе около 15 минути. Когато готвите, имайте предвид, че 1 част от това включва 2 части вода.

След това Quinou може да се подправи с различни билки или подправки като куркума и да се сервира като гарнитура към месни ястия. Или запържете зеленчуци като тиквички, чушки или лук на малко зехтин, смесете ги с варена киноа и в света има отлично киноито, което ще ви задоволи дълго време.

Вместо вряща вода, можете да сварите киноа в мляко и да изчакате, докато има кашава консистенция. Добавете канела към кашата, подсладете с лъжица качествен мед, гарнирайте с горски плодове и питателна каша за закуска е на света.

Или изсипете цялата смес в съд за печене, украсете с плодове по ваш избор и оставете да се пече.

Киноа предоставя невероятно количество идеи за това как да експериментирате с нея.