Бяла и кремообразна жълта супа, с типичен за кила аромат и вкус, леко удебелена, с вложка от нарязано кейл и домашно приготвено чисто.
Съставки за 10 порции:
Питейна вода за варене на кейл и чисто според нуждите
Гладко брашно 100гр
Мускат цвете смлян 1гр
Мляко за пиене 250гр
Супа пипер 20гр
Петрзленова внат - пазитка
Приближаване:
Почистено, изплакнато зеле на ръба за по-малки юфка, оставете да къкри за кратко, отцедете, налейте малко количество вода, посолете леко и гответе почти у дома.
Поемете, внимателно изплакнете ориза няколко пъти, залейте няколко пъти с вряла вода и варете в леко подсолена вода у дома.
Пригответе лек пипер от маргарин и брашно, добавете смлян мускатен цвят, изсипете хладко кипене при непрекъснато разбъркване с натрошена метла, оставете да заври и при периодично разбъркване гответе бавно поне час. Добавете мляко до края на кипене и гответе за кратко.
Сварете предварително сварената по този начин супа през фино цедка (спайк), добавете предварително сварени кейл и ориз и гответе отново за кратко.
Подправете готовата супа със супа подправки, добавете сол, ако е необходимо. Изплакнете, ситно нарязан магданоз, добавете към супата за сервиране.