Приятелката се оплака, че иска да направи торти на пара за децата и не се получи много добре, получи рецепта с много масло. Затова се опитах да го запиша как правя приготвени кифлички на пара.

На торти на пара, най-лошото е чакането на пара и когато ги приготвяте за много хора, пак е лесно да подгреете отново теста за сервиране - за предпочитане отново на пара ...

център

Какво ти е необходимо

  • Голяма купа - работим с 500 - 1000g брашно.
  • Месилни метли или кухненски робот или сръчни ръце (собствена първа и трета опция).
  • Добър чистач.
  • Всяка работна повърхност - честен дървен валяк или някаква друга алтернатива за разточване и нарязване на тестото.

Какво ви трябва за пътуването

Обикновено правя тестото, както следва (мерки плюс или минус ...):

  • 1 кг полугрубо брашно
  • 2 яйца
  • 2 чаени лъжички гранулирана захар
  • 500 мл топло мляко
  • 30 г масло
  • 1 кубче мая
  • щипка сол

Смесете маята в 3 литра топло мляко и добавете захар и малко брашно. Разбърквам добре и го оставям да "тече" на топло място. След това изсипвам тази мая в купа, където вече съм сложил всички останали съставки.

Ще го сложа на топло място за около 45-50 минути. Когато смесвам тестото, то е малко лепкаво, отколкото за печени кифлички.

Как се изрязват, пълнят и опаковат задушени кифлички

Разточете, изрежете и напълнете

  • Разточете върху набрашнен плот с дебелина около 5 мм,
  • Нарежете на около квадратчета и леко издърпайте всеки от тях.
  • За всеки квадрат за чаена лъжичка сладко или нутела или шоколад (1,5 кубчета в по-малък кок)
  • Така режем тестото.
  • Пълним с шоколад.
  • Пълним със сладко.

Увийте

  • Наистина избутваме тестото от дъното на кок заедно - в „раницата“, за да не изтече пълнежът.
  • Слагам напълнените кифлички върху ленена кърпа и оставям да „вкисне“ за още около 45 минути.

Парна

  • Тъй като правя такива деликатеси на брой за около 10 души, приготвям пара в тенджера от 14 литра, така че да паснат колкото е възможно повече за едно готвене на пара.
  • Слагам малко вода на дъното на тенджерата и поставям парна цедка, така че водата да е точно под нея.
  • Натривам цедката с масло и поставям кифличките, а не плътно една до друга. Ще намажа леко всеки кок пред дъното предварително - те ще бъдат по-лесни за изваждане, няма да лепнат.
  • Покрийте и без да повдигате капака пара за 13 - 14 минути, в зависимост от размера на кифличките.
  • Преди пара.
  • След пара.

Добър апетит!

При сервиране поръсете кифлички на пара според вашия вкус - маково семе, какао, ядки, извара, галета ... Използвахме какао на прах (какао, гранко, захар) и извара (извара, ванилова захар, малко пудра). Допълнихме изварата с пушените ягоди. Не забравяйте да добавите разтопеното масло отгоре. Не бройте мазнините и захарите - тази храна е добра, може да не е здравословна ...