Кифли от моркови с капачка от рикота-лимон

Сигурен съм, че ще знаете рецептата за традиционна морковена торта. Имаме един, от който да изградим прилична зависимост, така че внимавайте. Но днес направихме кифли от моркови с "морковена кейку".

моркови

За около 18 кифли се нуждаем от:

  • 180 г кафява захар
  • 180 мл растително масло
  • 2 хълмисти супени лъжици дебело бяло кисело мляко (напр. Гръцко, нито едно с ниско съдържание на мазнини)
  • 3 големи яйца
  • 1/2 ванилов биберон
  • 250 г брашно от спелта
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 2 чаени лъжички смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка кардамон
  • 1/4 чаена лъжичка настърган индийско орехче
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • около 260 г настърган морков
  • 70 г бадеми

Отгоре:

  • 250 г рикота
  • останалото малко кисело мляко, което не пропуснахме
  • лимонов сок от полка
  • около 1 супена лъжица пудра захар или на вкус
  • хартиени кошници за мъфини
  • тава за кифли
  • джоб за декориране

Процедура за кифли:

Загрейте фурната на 180 градуса.

Първо ще приготвим настърганите моркови, защото това вероятно ще ни отнеме най-много време и бъркотия на кухненския плот.

След това смесете захарта с маслото в голяма купа с ръчен миксер, на средна скорост. Добавете 2 супени лъжици кисело мляко и разбъркайте още 60 секунди. Постепенно добавяйте по едно яйце и разбърквайте. Добавете половината от шушулката ванилия и оставете сместа настрана.

В друга купа смесете насипни съставки: 250 г брашно, чаена лъжичка сода за хляб, 1/2 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички канела, 1/4 чаена лъжичка индийско орехче и 1/4 чаена лъжичка кардамон (ако не остане нищо) . Смесете разхлабената смес добре с шпатулата и постепенно я разбъркайте в първата течна смес. Доста бавно. Внимавайте да не смесите тестото. Все пак искаме да имаме пухкави кифли.

Сега добавете настърганите моркови и накълцаните бадеми. Но също така добавете земята.

Напълнете тестото във форми и ги сложете във фурната с тях за около 20 минути. Направете проверка на копието, за да сте сигурни. Ако тестото все още се придържа към клечката за зъби, дайте им още 5 минути.

Процедура за пълнене:

Ние умело създаваме пълнежа, като смесваме всички съставки, изброени под рецептата.

Избрахме следната процедура за декорация и пълнене:

Изрязахме дупка с 1-ви нож

2. напълнихме пълнежа

Кифлите украсихме с 3-ия джоб за украса на сладкиши. Ако нямате саше, можете лесно да нанесете останалата смес с лъжица.

След като украсите кифлите, бързо ги приберете в хладилника, за да не се стопи и втвърди глазурата. Ако смесихме масло в него, може да е по-трайно, но днес се спряхме на алтернатива без масло. Добре е да оставите хладилника поне час преди сервиране.

Чудите се какво ще кажете за нарязаните кифлени глави? Мисля, че ще има жертва на хора, които ще ги изядат, докато пекат.

Автор на статията

Барбора Драховска

Bite me е вегетариански блог не само за вегетарианци, основан през 2012 г. от две приятелки Барбора и Мими.