Загрейте на най-близката скара с тази супер гарнитура от собственото ни производство. Пита хляб е идеален за пълнене с някои вкусни изкушения.
Khubz - арабски пита от хляб
Съставки за тесто:
- 1 и 1/2 CL мая (0,026 kg);
- 1/2 чаша гореща вода 30 ° C (0,125 кг);
- щипка захар (0,005 кг);
- 3 и 1/3 чаши брашно (половината брашно за хляб и половината обикновено брашно), (0,300 + 0,300 кг);
- 1 CL сол (0,011 kg);
- 2 PL зехтин в тестото (0,030 kg);
- зехтин за намазване.
Приближаване:
Разтворете маята и захарта в топла вода и оставете да престоят 10-15 минути. Смесете брашното със сол, след това добавете сместа с маята и зехтина. Добавете вода, разбъркайте с дървена лъжица, докато тестото се задържи.
Измийте гладко, еластично тесто и оформете на топка. Леко го намажете със зехтин. Поставете го в дълбока купа и покрийте с найлоново фолио или влажна кърпа. Оставете да ферментира за 2 часа. Леко разточете тестото и го разделете на 8 гладки топки. Леко прашете работната си повърхност и оформете възможно най-големи тънки петна. Изпънете малко с ръце. Не трябва да имате дупки. Бавно загрейте тигана до висока температура. Поставете един Khubz. Съхранявайте само по един Khubz наведнъж и изчакайте да се появят мехурчета по цялата повърхност - около 15 - 20 секунди. Обърнете се от другата страна и изчакайте да се образуват мехурчета и от тази страна. Внимателно натиснете с стругар, за да накарате Khubz да се почувства по-добре. Обърнете се отново, ако е необходимо, и леко натиснете, за да работи добре. Khubz трябва да е бял със златисти петна и мек и да се къдри лесно. Поставете изпечените хуби един върху друг в тенджера и ги дръжте покрити. Можете да ги напълните според вашия вкус с месо, зеленчуци, сирене и т.н.