керамични

Ножове, стъргалки, рендета, тенджери, тигани - всичко това е необходимо оборудване на всяка кухня, в която се готви поне от време на време. От дълго време обаче споменатите помощници не са направени само от класически материали, с които сме свикнали досега. От рекламите върху нас се изсипват оди на керамиката и нейните изключителни свойства. Но как е това на практика? Възможно е оригиналната класика напълно да изчезне от приготвянето на храната?

Керамични ножове

Преди години новост, днес обща част от всяко домакинство. Желанието да изпробва как се работи с керамичен нож със сигурност не се е съпротивлявала нито една домакиня. Производителите са привлечени от следните предимства:

  • без ръжда - керамичните ножове не съдържат метални части, така че никога не ръждясват
  • чистота - керамиката е твърд материал без пори и ненужно отлагане на примеси, обикновено ножът просто трябва да се изплакне
  • ниско тегло - керамичните ножове са по-леки от класическите, така че ръката не страда толкова много при по-продължително боравене
  • без миризми - миризмите не се пренасят от една суровина в друга в приготвената храна, витамините не се губят от плодовете и зеленчуците
  • острота - при нормална употреба производителите гарантират острота през целия живот, но те могат да бъдат заточени по всяко време с диамантена шлифовъчна машина

Въпреки тези предимства обаче керамичните ножове срещат различни реакции. Това е специално за тях огромна крехкост. Керамичните ножове трябва да бъдат защитени от падане и щети в съдомиялната машина. Поради тази причина, освен това, той не може да се използва за замразени храни или месо кости, майсторите, които правят сами, няма да изкривят нищо с него - върхът ще се откъсне наведнъж. Г-жа Jan (56) също не беше много ентусиазирана от използването му: „Работя като готвач от 30 години. С керамичния нож има повече притеснения, отколкото полза. Той трябва постоянно да се наблюдава и не е универсален. Нито може да се използва за нарязване на подходящо месо. "

Ако обаче дизайнът и свойствата на керамичните ножове все пак са ви харесали, изберете по-малки ножове - за зеленчуци и сирене, или голям назъбен за сладкиши. Може да бъдете наистина разочаровани, когато нарязвате по-твърди съставки и тези с кости.

Керамично стъргало

Полезно нещо за картофи и зеленчуци, но при едно важно условие - перфектната форма на преработените суровини. Керамичното острие се държи в държачи с форма на "U", откъдето може да се свали. Поради тази причина при работа със скрепер острието често пада - всеки път, когато срещне неравенство. След като свикнете, почистването на зеленчуци може да бъде бързо и удобно. Но е нужно търпение и определено чувство в ръцете му. В противен случай може лесно да се наложи да прикрепите отново прорезната част след всеки ход.

Керамично ренде

Практичен помощник за настъргване на чесън в ястия или ябълки, праскови и други плодове за най-малките. Отначало трябва да свикне с по-малки размери, но по принцип може да бъде обвиняван само за два недостатъка - решетката на плодовете върху него е по-дълга и голяма част от него настърган чесън остава между зъбите (може да се отстрани само при пране под течаща вода). Поради тази причина много домакини предпочитат класически ренде и преса за чесън.

Керамична саксия

Наричан още "селски" пот, той се характеризира главно с факта, че може да натрупва топлина и го разпределете равномерно. Но дали наистина може да спести енергия е под въпрос. Според някои готвачи му отнема повече време за загряване и приготвяне на храна, особено във фурната, ще му отнеме значително повече време от асистента му от неръждаема стомана. Преди да купите целия комплект, трябва предварително да опитате да готвите в една тенджера у дома. Керамика, емайл, неръждаема стомана - нещо различно подхожда на всяка домакиня. Опитвайки се, ще избегнете твърде големи и ненужни еднократни инвестиции.