Страхотна рецепта за псевдоним на каша Да бъдеш каша - малко по-различна всеки ден 😀

Моите пациенти ме вдъхновиха да създам тази рецепта. Според TCM, най-добре е да консумирате сготвена закуска. По време на тази препоръка обаче често срещах ужасени изрази. Много хора могат само да си представят овесена каша. Затова се засмях и започнах да пиша всички кашисти ястия, които приготвям вкъщи.
В допълнение към кашата, разбира се, има и други топли ястия, подходящи за закуска, като яйца със задушени зеленчуци, супи или остатъци от обяд.

каша

1. Тиквено-кестенова каша с пшеница

Тази каша ще ви стопли прекрасно в студената зимна сутрин.
Ще се изненадате колко е вкусно. Тиквата му придава силна сладост, а кестеновото брашно има деликатен вкус. Ако нямате кестеново брашно, мисля, че можете да го замените с пюре от кестени. Смесването в края също не е важно, по мое мнение би било достатъчно просто да пукнем тиквата с вилица и би имало подобен ефект.
Има много порции 😀 Приготвих 2 малки бутилки и го ядохме 3 дни, но в последния ден съпругът ми също го започна.

250мл пшеница
125 мл кестеново брашно
700гр тиква - портокал, сладка (сортове Кънектикът Field или Butternut)
1/4бр цяло Цейлонска канела
2 Член смляна цейлонска канела
1/2 Член екстракт от ванилия бърбън
1 Член изсушен, смлян джинджифил
1бр домашно печено масло (гхи)
вода/растително мляко за доливане

Приближаване:
Нарежете тиквата на големи кубчета в тенджера/тенджера под налягане, не се плъзгайте. Сварете 1 литър вода, залейте пшеница, разбъркайте и оставете да престои няколко минути. След това прецеждаме житото през сито и го измиваме със студена вода, докато изтече само чиста вода. Добавете житото към тиквата в кухня, поръсете с кестеново брашно и излейте течността, така че тиквата да е потопена - около малко по-малко от 1 литър. Добавете парче цейлонска канела, затворете тенджерата, загрейте и варете под налягане за максимум 30 минути.
След това вземете канелата от кашата, добавете подправките, печеното масло и разбъркайте с пръчка миксер.
Готово 😉

2. Тиквена каша с адзуки и сусамова паста

Тиквата, сусамът и гхито са чудесни храни за хранене като цяло и от гледна точка на TCM за подпомагане на елемента Земя (системи от органи Pi - далак и Wei - стомах). Adzuki бобът от своя страна помага за премахване на излишната влага от тялото и поддържа елемента на водата.
С всички подправки тази каша е чудесен избор за зимна закуска и, благодарение на боба и топеното масло, засища перфектно. Когато накрая настържете прясна ябълка, добавяте и витамин С, просто наистина го добавяйте само когато имате каша на чиния, защото топлинната обработка унищожава витамин С.

500гр сладка тиква (Кънектикътско поле, Butternut)
100гр Био Adzuki боб
5бр дати
1PL Био цариградско грозде (годжи)
2 Член Тахан (сусамова паста)
2 Член сусам
1/3 цяло Цейлонска канела
1 Член изсушен джинджифил
2PL лимонов сок (може и оранжев)
3 Член освободено масло (гхи)
1 парче зелена ябълка
вода

Приближаване:
Можете да накиснете adzuki за 18 часа и след това да готвите известно време в кухнята, или да го направите като мен и да го готвите напоено за около половин час в кухнята. След това можете да добавите необелена тиква на кубчета, фурми на кубчета, цариградско грозде, цяла канела и сушен джинджифил. Долейте водата така, че тиквата да стърчи над повърхността. Гответе това
гответе още половин час. Накрая към сместа добавете тахан, сусам, лимонов сок и гхи. Смесете до гладка смес. Когато сервирате, настържете прясната ябълка в каша.

3. Грах - оризова каша с карамелизирани моркови

Естествено сладка супа-каша. Не са необходими подправки. Благодарение на комбинацията от ориз и грах, той също е богат и пълен с растителни протеини, които образуват пълна верига от аминокиселини, както в месото.

500гр зелен грах
1 парче жълт лук
2бр чесън
3dc сладък картоф и целина бульон (вода от приготвяне на зеленчукова каша)
4PL ориз
3 Член босилек
1 парче моцарела
4бр моркови
2 Член сладки чушки
50гр масло
капки пари зехтин
черен пипер
сол/органичен бульон

Приближаване:
Поставете ориз, грах, бульон, едро нарязан лук и зеленчуков бульон или вода в тенджера. Гответе около 20 минути, докато лукът и оризът омекнат напълно. Добавете босилек и разкъсана моцарела и разбъркайте всичко това с пръчка миксер до гладка смес. Вземаме го за детето и подправяме останалото със сол и черен пипер на вкус.
Почистете моркова и го нарежете на тънки филийки. Разтопете маслото в тиган и добавете малко зехтин на вкус и запазете маслото от изгаряне. На слаб пламък запържете морковите до златисто. Накрая добавете смления пипер, запържете го малко и разбъркайте добре с морковите.
Сервираме овесена каша с моркови и масленка.

4. Пшенична галене с настъргана ябълка

Тази луксозна каша или подобна наскоро ми беше донесена от моя приятел Aďa. Тя го приготви в Miomat. И двамата сме у дома с децата и когато имаме името, винаги го носим за дегустация. В бутилката върху боровинките се изля гладка бяла маса. Това е наистина перфектна комбинация от вкусове и дори без вкус мирише сладко. Не очаквайте нищо отличително, това е толкова неутрален, но много приятен вкус.
Можете да го варите само с вода, но козето мляко някак ми пасва. Вече го направих с кардамон, също вкусен.
Последния път добавих една китайска билка, Бай Хе. Това е храна, която се използва, наред с други неща, за подобряване на съня. Беше малко трудно, следващия път, когато се опитам да го накисна за няколко часа, преди да го използвам.

200гр пшеница
100гр плач
500 мл козе мляко
вода
ванилова есенция или прах
не трябва да бъде: 1/2 Член
натрошен зелен кардамон - семена
не трябва да бъде: 2 PL Бай Хе (Bulbus lilii)
5бр ябълки
1PL освободено масло/гхи

Приближаване:
Първо измийте житото във вряща вода и го оставете за известно време накиснато в същата вода. След това изплакнете житото под течаща вода, докато изтича чиста вода.
Сложете житото заедно със сълзата в кухнята и го залейте с вода и мляко. Можем да добавим Бай Хе или кардамон. Гответе в кухнята 20 минути и след това разбъркайте съдържанието в гладка каша. Добавете ванилия и гхи. Добавяме настърганите ябълки или прясно преди сервиране, или настъргваме всичките 5 ябълки във все още топлата каша и ще бъде чудесно. За да стане кашата приятна за окото, загрейте малко горски плодове с малко мед и сложете тази заливка върху кашата.

5. Congee - оризова каша

Тази каша беше специално приготвена за дъщеря ми за възстановяване след трескава болест (6-та болест). Обикновено се прави просто, само ориз и вода. Също така добавих билки към венчелистчетата, за да подхранвам течностите и да пречиствам остатъчното възпаление.
Тази снимка обаче е доказателство, че дори каша с консистенцията на „плакатното лепило“ може да изглежда добре.
Недостатъкът на конгеената каша е, че тя не насища много и сте с час по-гладни от преди. Но това наистина е идеално хранене по време на заболяване. Той смила много бързо, не натоварва храносмилането и доставя необходимата енергия.

1 чаша бял ориз (жасмин)
8-10 чаши вода
допълнителни неща:
9бр дати
Бай Хе (луковица на лилия)
Бай Му Ер (водорасли)
Гхи
други ...

Приближаване:
Готвенето на Congee е много лесно. Ако искате по-рядка каша към такава супа, дайте съотношение ориз-вода 1:10, ако имате по-рядка 1: 8.
Всичко, което трябва да направите, е да сложите ориза в тенджера, да добавите вода, допълнителни съставки и да готвите в тенджерата, покрита поне 3 часа. Ако готвите Congee в кухня, сушените плодове и билки трябва да се накиснат предварително. Просто гответе 30-60 минути в кухнята и резултатът е по-добър, отколкото в тенджера.
Смесете гхито само когато кашата е готова.
При заболявания на деца и възрастни хора тази каша понякога е дори спасителна.

6. Congee: оризово-елдова каша

Отново сготвих каша за дъщеря си, още след болестта, за да си възвърне силите. Този път направих конгеята специална с елда. Около 5 часа преди да сготвя самата каша, накиснах зърната в преварена гореща вода. Това е за премахване на антинутриенти - фитати. За пореден път го приготвих с китайски хранителни билки и добавих и сушени плодове Longan, които работят повече, за да подхранват сърцето на Ин и да го хармонизират като цяло. Също така добавих джинджифил и Da Zao за укрепване на сряда - храносмилането. Също така разроших порцията си от накиснати ленени семена и масло от крави, пасещи се на тревата. Да не говорим за домашните къпини

1/2 чаша бял ориз (жасмин)
1/2 чаша елда
10 чаши вода
в допълнение:
Бай Хе (Лили лук)
Бай Му Ер (водорасли)
Da Zao (плод хинап)
джинджифил
Лонган
Гхи
и други…

Приближаване:
За по-рядка каша дайте съотношение зърнени храни: вода 1:10
Всичко, което трябва да направите, е да поставите зърнените храни в тенджерата, да добавите вода, допълнителни съставки и да готвите в тенджерата, покрита поне 3 часа. Ако готвите Congee в кухня, сушените плодове и билки трябва да се накиснат предварително. Просто гответе 30-60 минути в кухнята и резултатът е по-добър, отколкото в тенджера. Разбъркайте гхито до края, когато кашата е готова.
Накрая можете да го поднесете с плодове, затоплени в тиган. Можете да накиснете 2 чаени лъжички ленено семе час по-рано, да ги смесите и да поставите маслото върху кашата.

7. Крем каша от полента с червен пипер и бок чой

Ако имате вкус към солена каша, това е идеален избор. Опитах се да ферментирам отново, така че накиснах полентата в преварена топла вода за 24 часа със супена лъжица оцет. Освен това е чудесна гарнитура към зеленчуци. И ако имате малко полента, както току-що имах, не се колебайте да добавите замразена царевица в края на готвенето. Изглежда страхотно.

1/2 чаша царевична полента
1PL ябълков оцет
1 парче зряло авокадо
1 парче червен пипер
2бр bok choy (имах от Lidl)
1 Член органичен зеленчуков бульон
зехтин
1/2 чаша магданоз
1 парче лук

Приближаване:
Измийте ферментиралата полента в сито с вода. Поставете зехтина в дълбок тиган и започнете да пържите лук върху него. След това добавете полентата и добавете вода от окото, така че сместа да е напълно потопена. Добавете бульон на вкус. Ако имате замразен зеленчуков бульон, използвайте такъв. От време на време разбърквайте кашата или добавяйте малко вода и полента
абсорбира много течност. Гответе около 45 минути. Накрая поръсете с магданоз и оставете кашата настрана.
До тигана загрейте зехтина и запържете върху него червения пипер. По-късно добавете bok choy и оставете да къкри само 2-3 минути. Сол на вкус.
Сервирайте полято с лайм и чили на вкус.

8. Пшенична - макова каша със сини сливи

Това е една от любимите ми каши! Направих го, докато все още учех в Прага. Според моето скромно мнение комбинацията от мак + масло + слива е оргазмична! Дори докато пиша това, затварям очи и си представям каква перфектна комбинация от вкусове е 😀
Направих тази каша малко по-различно. Напоследък уча и все още откривам нещо за накисването и ферментацията на семена и зърнени култури. И така, 24 часа преди готвене, накиснах мака и пшеницата във варена гореща вода и добавих чаена лъжичка кисело мляко към житото. Мога да потвърдя, особено с мак, той направи много на вкус. Още сутринта макът беше по-мек, по-вкусен и някои зърна също имаха малки кълнове!
Ще се радвам много, ако се потвърди, че такава предварителна подготовка ще помогне за усвояването на хранителните вещества от тези храни. Измих и двете преди готвене. Трябваше да прецедя мака през памперса, защото нямам толкова фина цедка.

100гр пшеница
50гр маку
50гр сини сливи
вода - 1x толкова, колкото сухите съставки
3PL масло от крави, пасани на трева

Приближаване:
Ако не сте ферментирали житото, измийте го във вряща вода 3 пъти, съгласно инструкциите на опаковката. Нарежете сливите на малки парченца. Можете да готвите кашата в тенджера, така че хвърлете всичко заедно, добавете вода и за около 3/4 часа внимавайте и от време на време разбърквайте. Това е така, защото пшеницата абсорбира водата наистина бързо. Може също да се наложи да налеете. По този начин сливите ще заврят красиво и ще се разпаднат, когато се смесят. Постепенно или до края добавяте маслото. Гответе кашата в кухнята за 20 минути. Накрая добавете маслото и разбъркайте с ръчен пасатор.
Суспензията може да се втвърди значително след охлаждане. Когато го претопляте, можете да добавите вода или козе мляко, както желаете.