мини

Никога няма достатъчно езичници. И въпреки че вече имам някои картофи в блога, те са различни по това, че са без яйце (Чувствайте се свободни да пропуснете тази пъдпъдък за трети път) и така нататък без лактоза съответно aj без млечен протеин. С добавянето на качествен свински мехлем те също получават деликатен аромат на трохи. Идеална закуска, например, за предстоящите празници. 🙂

Свинско мехлем и индивидуални мазнини

Кокосовото масло постоянно се споменава в HIT и признавам, в началото го "използвах само" благодарение на списъците. Грешка! Тъй като някои списъци също са склонни да забраняват маслини или други масла и мазнини, хората ще почувстват, че това е правилно, защото списъците със сигурност не са грешни. Не искаш да започна да пускам отново, нали? 😀

Трябва да се има предвид, че не мазнини като мазнини. Ако купувате слънчогледово олио, зехтин или каквото и да е масло за € 2 в пластмасова прозрачна бутилка, не очаквайте страхотно качество (рафинираният кокос също е с лошо качество). Също така, не очаквайте голяма полза за здравето от маргарините. Преди празниците все още ги виждам в количките за пазаруване толкова много, че умът ми спира.
Нерафинираното, за предпочитане необработено, се счита за качествено масло, което, разбира се, със сигурност има по-висока цена от тези евтини в пластмасови бутилки. За мазнините е отново висок процент масло (крава, коза ...), освободено масло (гхи) или домашен, качествен мехлем (свинско, патица ...). Това са мазнините, които използвам най-често. И не следвам никакъв списък. Тук-там ще използвам и качествено слънчогледово или рапично масло - особено за печене и ако рецептата изисква кокосово орех, ще посегна и към него, но със сигурност не за тава, където плащате 4 € за 1 кг.

А сега, ако се интересувате където купувам индивидуални мазнини, Ще ви го напиша добре днес тук (и не става въпрос за никакви колаборации). Want Искам само да знаете колко е важно да имате качествено масло/мазнина. Защото ако ядете зеленчуци с ниско съдържание на хистамин, ориз, картофи, зърнени храни, но ги комбинирате с рафинирано слънчогледово олио за 1 €, вероятно няма да получите своя HIT под контрол и няма да излекувате червата си.

Моите съвети за масла и мазнини

1. Имам само зехтин и масло от топено масло от Powerlogy.
2. Купувам кокосов орех по тегло Във Vážka - има ароматен и не ароматен, т.е. такъв, който няма вкус или мирис като кокосов орех и след това такъв, чийто вкус кокосът може да помирише. Харесвам го по-малко, но е подходящ за сладко печене.
3. Купувам специализирани масла (като тиква, мак, гроздови семки), например от г-н Kukučka.
4. Отново имам свинско мехлем от домашни фермери, които продават на местния ни пазар.

Мини картофи от 3 основни съставки


Имаме нужда от:
100 г картофи (2 по-малки или 1 големи)
80 г свинска мас
120g гладко брашно от спелта
¼ ČL бакпулвер без фосфати
сол

1 пъдпъдъче яйце за хвърляне на хайвера
сух риган или всякакви семена или билки за поръсване

1.) Сварете картофите в корите им, оставете ги да се охладят, обелете и поръсете.
2.) Добавете към тях свинска мас, брашно, смесено с бакпулвер и сол.
3.) Ще направим тесто, което ще разточим на набрашнен плот и ще изрежем малки триъгълници от него.
4.) Поставяме ги върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и ги разтриваме с разбито яйце. Накрая ги поръсете на вкус. Вкусът им е страхотен с риган!
5.) Печете при 190 ° C за около 10 минути.