blog

6 порции

90 минути

Тази гъста и здравословна супа е класика. Не напразно се казва, че супата е основата. И това важи двойно за картофената супа. Приятно сее и затопля не само през зимните дни. Сушените гъби придават на супата силен вкус и я оцветяват красиво. Благодарение на сгъстяването на брашно от елда, целиаките също могат да му се насладят.

Сурови материали:

3 големи картофа
50 г елда зърнени култури
50 г брашно от елда
2 л зеленчуков бульон
250 мл вода
2 шепи сушени гъби
1 глава лук
1 голям морков
1 целина
1 по-малък магданоз
2 скилидки чесън
1 яйце
50 г масло
прясно смлени подправки
½ чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка сушен майоран

Приближаване:

1. С помощта на мелница смилайте елда от зърнени култури с мелница ETA Gratus. Смелете фино брашното от елда. Накиснете гъбите във вода. Обелете лука и го нарежете на ситно, почистете останалите зеленчуци и нарежете на ситно.

2. В по-голяма тенджера запържете лука, морковите и целината в 1 супена лъжица масло за около 5 минути до златисто. Изсипете в чиния и загрейте останалото масло в тенджерата, където сте пържили зеленчуците. Поръсете с брашно от елда и разбъркайте внимателно и запържете лекия прах. Около 3-4 минути са достатъчни. При непрекъснато бъркане добавете горещ бульон. Гответе 2 минути и добавете картофи, гъби (включително водата, в която сте ги накиснали) и печени зеленчуци в тенджерата. Натиснете с чесън и подправете със сол, подправки и майорана. Оставете супата да шупне леко за около 20-30 минути, докато картофите омекнат.

3. В края на готвенето добавете разбитите яйца при разбъркване. Отделете тенджерата и поръсете с елда житни зърнени култури, които се оставят да къкри около 20-30 минути. Междувременно, ако супата се охлади, просто я загрейте, но не я гответе повече.