Сьомга, треска или шаран са риби, които ядем традиционно. Опитайте се да подготвите нещо специално този път. Вкусната писия омагьосва и онези, които обикновено не търсят риба в диетата си.
Сурови материали
- 2 бр. Писия,
- 1 лимон,
- 1 PL зехтин,
- 20 г масло,
- сол на вкус,
- млян черен пипер.
- 400 г зелени аспержи,
- 40 мл балсамов оцет,
- 30 мл зехтин,
- сол,
- млян черен пипер.
Приближаване
Измиваме рибите, подсушаваме ги и загряваме скарата до максимум. Докато скарата се загрява, настържете лимоновата кора от добре измит лимон. Поставяме чинията върху скарата, чиято решетка втрихме с масло върху кожата отгоре. Също така втриваме малко масло върху кожата и печем на скара за около 3-4 минути от всяка страна.
Една минута преди края на грила, подправете топлата чиния с настъргана лимонова кора, маково масло, сол, черен пипер и оставете да се скара още две минути.
Сервирайте с варени аспержи и скара или пресни чери домати.
Приготвяне на аспержи:
Изсипете оцета в емайлирана чаша или по-малък съд и оставете да заври. Варете на тих огън 10 минути. През това време тя трябва да бъде с такава консистенция, че да имаме дъното, покрито с нея, когато въртим халбата. Важно е да го готвите бавно, в противен случай ще изгори. Оставете така приготвения оцет да се охлади.
Поръсете почистените аспержи с масло, сол, подправете и поставете на скара за 5 минути със средна интензивност. Аспержите трябва да останат хрупкави след изпичане, така че ние ги обръщаме равномерно по време на скара. Залейте готовия с оцетен сироп. Добър апетит!