• Всеки иска да бъде здрав, красив, слаб и, ако е възможно, без постоянни упражнения.
  • Продажбата на „чудодейни“ диети или хранителни добавки е златна мина от десетилетия. В същото време въпросът е много по-сложен.
  • Не само енергийният прием и разход играят роля, т.е. какво и колко ядем и какъв тип движение имаме, но и генетиката. Или съставът на бактериите в нашите черва.
  • Едва през последните години науката открива колко важни са те за нашето здраве.
  • „Само в дебелото черво имаме около половин килограм бактерии“, подчертава док. Ing. Д-р ЯРОСЛАВ ХАВЛ,К (42), от Департамента по качество и безопасност на храните на Чешкия университет по земеделие.
  • "Следователно е подходящо например да се ограничи приема на месо, тъй като това е свързано с производството на възпалителни вещества в червата."

Трябва ли потребителят да се притеснява от двойното качество на храната? Продуктите, които се произвеждат предимно от големи международни компании, понякога са малко по-различни за "източните" пазари от тези за Запада. Те съдържат например различни евтини добавки и заместители.
Когато живеех в Шотландия, имах три пъти повече доходи за същата работа, отколкото у дома. Отидох да пазарувам в Lidl и храната беше там, както и при нас. Така че, докато тук средният човек харчи 15% от доходите си за хранителни стоки в магазините, Шотландия харчи само 5%. Това е толкова малка сума за хората там, че те вече не гледат цената, а искат качеството. Както храна, така и услуги. Тук е различно, натискът върху цената е голям и тогава, за съжаление, реалността е, че някои храни се правят от по-евтини суровини. Следователно двойното качество на храната е тук и ще продължи да бъде при тези условия.

капани

Така че със съдържанието на домати в кетчуп или какао в шоколад, намалено по-ниско от сравними храни в Западна Европа, нищо не можете да направите? В крайна сметка Европейският съюз вече започна да се занимава с това, макар и лесно.
Това са просто толкова ярки примери, които можете да видите с един поглед. Парадоксално е, че това винаги са храни, които дори не трябва да присъстват в менюто ни. По-скоро трябва да се интересуваме защо доматите не миришат и нямат вкус, а дори и да искате, защо обикновено не можете да си купите качествени домати. Например в Италия, която е икономически подобна на нашата, няма такъв натиск върху цената. Италианците се грижат главно за качеството на храната, вкуса и нямат проблем с двойното качество на храната. Законодателството и политиката няма да разрешат това, а само ние, потребителите.

Ами различните заместители в храненията? От цвекло и ябълки в различни конфитюри до соя в колбаси до растителни мазнини в "сирене" и сладолед.
Това много ме притеснява. Приемам това като подвеждащо потребителя, въпреки че производителите биха могли да твърдят, че възстановяванията са технологично необходими или имат ползи за здравето. В много случаи това наистина може да бъде иновация, но се опитвам да купувам храни, които са направени чисто без съставки, според оригиналните рецепти.

Тази статия е само за абонати.
Остават 91% за четене.

Не бъдете ограничени

Тази статия е част от ексклузивното съдържание на седмичника Téma. Ако искате да го прочетете до края, абонирайте се за цифровия пакет или изпратете седмицата директно във вашата пощенска кутия.