деликатеси

Научих, че до бившата Гумонка, т.е. сегашния бизнес център Аполо, има малък балкански ресторант, наречен Дора. Любимият ми яде там с приятелката си, където яде дамата от къщата, а съпругът й сервира.

Отвън беше далеч от типа бизнес, в който щях да отида да опитам щастието на стомаха си. Навън на терасата няколко пластмасови маси и столове, изтъркани светлинни табла, много зеленина и възрастен господин, застанал на входа на ресторанта. Той поздравява, предлага маса и сервира менюта. Разглеждаме известно време, но в крайна сметка получаваме препоръка. Изборът пада върху балканските специалитети, Миро се разплиска, аз имам шашлык. Добавям балканска салата и Миро пита каква гарнитура да сложи. Той дори още не отговаря на въпроса и вече чува строг отговор: Хляб! Така че хляб. Господ пита дали има и каяк за тази невестулка. И така, на първо място въпросът е какво е това? Господ обяснява този леко солен крем. Добре, нека бъде ваше, донесете ни го, както бихте го изяли сами ...

Също така е приятно да се знае, че ресторантът не се играе само на име на Балканите, но наистина е балкански. Със собствениците и с целия фолклор, който му принадлежи.

Минава миг и храната се носи на масата. Свежа и хрупкава салата, прясно и вкусно месо. Небето малко напомня на класиката на словашкото зеле, но останалото е цветно и сочно. Хлябът е категория сам по себе си. Господ обикаля района тук и там, питайки дали искаме нещо друго или стои на прага. Тъкмо приключваме с яденето и Миро го пита на половината двор откъде черпят хляб, че той има съвсем различен вкус. Майсторът прави минимално движение на показалеца към собствените си гърди и повдига вежди леко, но значително. Без нито една дума. И точно така, те сами си пекат хляба. Дантелите са дебели като никъде, а средата е дебела като пяна. Изключителен хляб!

Цените са общи за даден тип ресторант, интериорът и екстериорът изглеждат наистина така, сякаш влизате в нечий двор. Но това, което има значение, е атмосферата и особено храната. Затова хората ходят да ядат. Хубаво е да седнете там в спокойствието на зелената тераса, знаейки, че голям бизнес бушува точно зад ъгъла. Друг свят. Също така е приятно да се знае, че ресторантът не се играе само на име на Балканите, но наистина е балкански. Със собствениците и с целия фолклор, който му принадлежи. Да не говорим, че обичам да се изненадвам от добро хранене в изтъркана пържола, а напротив ...

адрес
Балкански ресторант Дора
Plátenícka 22
Братислава
Забележка: отворен само от 11:00 до 16:00

Доветок

Всяко лято се случва, че някаква храна печели навсякъде и честно го обявявам за най-добрата храна, която някога съм ял. Тази година това е благодарение и на вдъхновението от Дора Българска салата. Изпекох пресен хляб, нарязах собствените си домати и краставици, добавих грубо нарязан лук, малко сирене фета, налях зехтин и малко сол. Кълна се, все още имам клюки на врата си

Ще спра на тези краставици. Забравете за т.нар салати. Това е просто скучна шега с краставици, вместо това използвайте товарач. Те просто трябва да бъдат обелени, тъй като имат по-дебела кожа, но те не са, нито почти не са хрупкави.