Калият е третият по важност метал в човешкото тяло. Той играе доминираща роля в нашето здраве, защото е отговорен за регулирането на кръвното налягане, както и за дейността на мускулната и нервната система.
За да може балансът на калия в организма да отговаря на бъбреците - чрез тях излишъкът му се извежда навън. Следователно хората с бъбречни заболявания не трябва да ядат големи количества калий в диетата си.
Недостигът на калий в организма се появява много рядко, тъй като калий се намира в тези храни, които обикновено бихме яли всеки ден (портокалов сок, банани, спанак, боб, леща, кисело мляко, нискомаслено мляко, сьомга).
Недостигът на калий в организма може да бъде причинен от следните фактори:
- прекомерна диария;
- неконтролиран диабет;
- нискокалорични диети (под 800 калории на ден);
- хроничен алкохолизъм;
- прекомерно спортно натоварване;
- продължителна употреба на диуретици и лаксативи.
Някои от основните симптоми на недостиг на калий в организма са следните:
- чувство на умора и атония в мускулите;
- сърдечна аритмия;
- силно главоболие;
- изпотяване;
- мускулни крампи;
- трас.
Средната дневна нужда от възрастен в калий е приблизително 2000 mg на ден. Това количество калий може да се намери в следните хранителни продукти: на 4 банана, или на 5 домата или на 4 картофа.
Храните, богати на калий, са особено необходими на спортистите - за да се покрие загубата на мускулна маса и калий, които по време на интензивни тренировки се отделят от тялото чрез изпотяване.
Мнозина го наричат причината за храни с високо налягане, които съдържат големи количества натрий (сол). Повечето хора обаче не знаят, че влюбването в храна без калий също може да повиши кръвното налягане.
Антихипертензивният ефект на калия е, че помага за отстраняването на натриевите соли от тялото. Освен това калият разширява кръвоносните съдове и по този начин помага на сърцето да работи добре.
Друго важно свойство на калия е участието му в мозъка. Калиевите канали в мозъка играят доминираща роля в паметта и процесите на обучение. Някои проучвания показват намалена вероятност от инсулт при тези, които консумират много храни, съдържащи калий. При диабетици липсата на калий в храната може да понижи нивата на кръвната глюкоза, предизвиквайки хипогликемия.
Някои вярват, че калият има седативни свойства, защото стимулира организма след стрес. Калият участва в метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите, което допринася за разграждането на тези хранителни вещества. Освен това калият е отговорен за мускулното свиване.
Ако калият, съдържащ се в храната, попадне в тялото в прекомерни количества, излишъкът му ще причини следните проблеми:
- сърдечна недостатъчност;
- бъбречна недостатъчност;
- развитие на уролитиаза;
- парализа на крайниците (в особено тежки случаи).
Можете да разберете колко калий се намира в различни храни от следната таблица (mg/100 g):
- мляко в мазнини на прах - 1650;
- какао на прах - 1300;
- твърдо мляко на прах - 1270;
- продукти с трици - 1070;
- боб - 850;
- осолени ядки - 680;
- варен спанак - 490;
- несолени ядки - 470;
- чесън - 373;
- Пушена риба - 360;
- банани - 350;
- варени картофи - 330;
- печени в черния дроб - 300;
- зрели домати - 290;
- варен праз - 280;
- Фиг. 270;
- мивка - 260;
- сурово черно зеле - 240;
- сурова салата - 240;
- сладък зелен пипер - 210;
- портокали - 200;
- колбаси - 190;
- салам - 160;
- сандвич преработени сирена - 150;
- изтощено кисело мляко - 150;
- прясно пълномаслено мляко - 150;
- консерви от месо - 140;
- лук - 140;
- лимон (сок) - 140;
- бели бисквити - 130;
- круши - 130;
- бисквити тип бисквити - 120;
- дини - 120;
- ябълки - 120;
- царевични люспи - 99;
- бринза - 70;
- масло, осолено - 15;
- осолен маргарин - 5.
Включете калий в диетата си! Калиевите храни са често срещани и достъпни. Не забравяйте, че калият балансира високото съдържание на натрий в тялото ви и защитава вашите кръвоносни съдове - и следователно сърцето ви.