В статията ще намерите:
Описание
Kaleráb, от лат. brassica oleracea var. gongylodes, принадлежи към дълбоките зеленчуци. Обикновено е с кръгла форма - грудки. Има много различни сортове и видове калебар. Най-често можем да видим зелена или лилава кольраби. Калерабът е богат на желязо, магнезий и манган. Съдържайки много калий, той може да балансира нашите нездравословни хранителни навици.
Произход
Kaleráb идва от района на Северна Европа (Средиземноморието). Отглеждан е там благодарение на кръстосването на зеле и бяло цвекло или шарлатанство. С течение на времето се е разпространил в по-северните райони.
Знаете ли, че?….
StressFix е иновативен продукт пълен с билки, витамини и минерали предназначени да прочистят съзнанието ви от стреса, да намалят въздействието на психичните заболявания и в същото време да имат пълноценен сън?
Характеристики
- Помага за отслабване
- Укрепва косата и кожата ни
- Укрепва имунната ни система
- Подобрява настроението ни
- Осигурява психическа свежест и концентрация
- Има положителен ефект върху сърцето
- Той осигурява на тялото ни енергия и жизненост
- Помага ни да преодолеем стреса
- Осигурява оптимални нива на хормоните
- Той помага за предотвратяване на различни инфекции
- Той ускорява отделянето на жлъчката и транспортирането й до червата
- Стимулира оксигенацията и дишането на клетките
- Той регулира изпражненията
- Подпомага клетъчния метаболизъм и хемопоезата
- Има диуретични ефекти
- Укрепва сърцата ни
- Помага ни да намалим теглото
Хранителни стойности
Калерабите са един от най-разпространените източници на витамини В, С и Е. 150 грама от тези зеленчуци ще покрият дневната ни консумация на витамин С. Повечето витамини, като бета-каротин, калций или витамин С, съдържат листа.
100 грама калераб съдържа:
- 102 kJ
- 24 ккал
- 2 g - протеин
- 4,1 g - въглехидрати
- 0,2 g - мазнини
Минерали в 100 г кольраби:
- Калций - 24 mg
- Натрий - 20 mg
- Желязо - 0,4 mg
- Магнезий - 19 mg
- Фосфор - 48 mg
- Манган - 0,137 mg
- Калий - 352 mg
Витамини в 100 г кольраби:
Ако се грижите за психическото и физическото си здраве, трябва да обърнете внимание. StressFix тя идва като революционна промяна в грижите за душата, ума и в крайна сметка за тялото.
Състав:
- Медена роса (250 mg), Лавандула150 mg), Валериан100 mg), Калифорнийски слънчоглед100 mg), Маракуя100 mg),
- Витамин В2 (1,2 mg), Витамин В6 (2,2 mg), Витамин В9 (400 ug), Витамин В12 (4 uq), Витамин D3 (600 I.U.), Витамин Е (10 mg),
- Магнезий (200 mg), Цинк (12 mg), Желязо (6 mg),
- Витамин В1 - 0,06 mg
- Витамин В2 - 0,03 mg
- Витамин B3 - 0,5 mg
- Витамин B5 - 0,163 mg
- Витамин B6 - 0,16 mg
- Витамин В9 - 16 μg
- Витамин С - 63 mg
- Витамин Е - 0,5 mg
* Обяснения: Макроелементите и микроелементите са дадени в mg, ултратрацесните елементи в mg. За мастноразтворимите витамини често се дава единица IU:
- Витамин А: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,3 mcg ретинол или 0,6 микрограма бета-каротин
- Витамин Ц: 1 IU е 50 mcg L-аскорбинова киселина
- Витамин D: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,025 mcg холекалциферол или ергокалциферол
- Витамин Е: 1 IU е биологичният еквивалент на около 0,67 mg D-алфа-токоферол или 0,9 mg dl-алфа-токоферол.
Как да отглеждаме кольраби?
Идеалната почва за отглеждане на кальраби е глинеста или глинесто-песъчлива почва, която съдържа достатъчно количество хумус. Ако искаме растежът на кальраби да върви добре, позицията трябва да е леко влажна и е по-добре да се избягват твърде високи температури.
Ранните сортове имат по-кратък вегетационен период. Това е около 80 до 100 дни. Сеем ранни сортове през февруари.
Летните сортове имат вегетационен период от приблизително 100 до 140 дни. Започваме да ги сеем през март или април.
Късните сортове имат вегетационен период от приблизително 130 до 170 дни. Засяваме ги в края на април и май.
Разсад, който вече има 3 или 4 истински листа, се засява за ранни сортове през април, за летни сортове понякога през май или юни, а късните сортове засяваме най-късно до средата на юли. Засаждаме разсад в катарама, която е приблизително 30 х 40 см. Внимавайте да не засадите разсада твърде дълбоко.
Kaleráb не обича директното торене с оборски тор, а също и с излишък на азот няма да имаме грудки. Торът се прилага в идеалния случай в две дози. Първата доза е по време на засаждане, а втората доза е по време на вегетация.
Винаги поддържаме цветни лехи с плевели без плевели и можем да ги копаем редовно. Да не забравяме редовното и равномерно поливане.
Знаете ли, че…?
-
Младата, прясна кольраби има сладък вкус, който прилича на комбинация от репичка и краставица. Листата и стъблата на калера също са годни за консумация. Понякога се използват в декорации на храни. Някои сортове кольраби се отглеждат като храна за говеда. Kalerab съдържа вещества, които могат да предотвратят развитието на някои видове рак. Kalerab съдържа нитрати, така че не го загряваме за втори път. Известно време гастрономите отхвърляха кольраби, защото изглеждаше твърде обичайно. Kaleráb може да се съхранява много добре и ще продължи дълго в нашите хладилници. Най-добрият начин да си набавите много витамини е да ядете кольраби само в сурово състояние.
Чайник, пълнен с месо
Трудността на рецептата е средна.
За да подготвим рецептата, ще са ни необходими:
- 4 бр - календар
- малко сол
- малко - масло за разтриване
- 2 PL - масло
- 2 PL - масло
- 1 бр - лук
- 2 скилидки - чесън
- 200 г - кайма
- малко - сол
- леко - смлян черен пипер
- 2 бр - яйца
- малко - накълцан магданоз
- 1 KL - риган
Процедура за приготвяне на рецепта:
- Първо обелваме колраби. След това ги варим за кратко в леко подсолена вода. Гответе ги почти внимателно и ги оставете леко да се охладят. Ще отрежем върха на колраби и ще ги издълбаем вътре.
- През това време запържваме нарязания лук в олио заедно с пресованите скилидки чесън. Към такава смес добавете кайма и подправете със сол и черен пипер. Внимателно се запържва с периодично разбъркване. Върховете и вътрешността, които са останали от кальраби, се нарязват на ситно и се смесват заедно с месо, яйца, риган и нарязан магданоз.
- С тази смес запълваме издълбаната ни келраби. Слагаме ги напълнени в съд за печене, който разтриваме с масло. Полейте кольраби с разтопено масло и налейте малко. Оставете фурната да се загрее умерено и печете около 20 до 25 минути.
- Все още можем да покрием според нуждите. Сервирайте с ориз. Приятен апетит!
Тестени изделия с кальраби
Ще ни отнеме около 15 минути, за да подготвим рецептата. Трудността на рецептата е ниска.
За да подготвим рецептата, ще са ни необходими:
- 1/2 бр - kaleráb gigant
- 2 скилидки - пресован чесън
- 2 бр - пролетен лук
- 8 бр - чери домати
- на вкус - сол
- на вкус - смлян черен пипер
- на вкус - смлян сладък пипер
- на вкус - смляна раска
- 1 PL - мехлем
- 50 г - задушена шунка
- на вкус - варени макарони
- малко - настъргано сирене
Приближаване подготовка на рецепта:
- Първо нарязваме шунката заедно с пролетен лук. Почистваме кольраби и настъргваме ябълките на ренде.
- През това време запържете лука, счукания чесън и шунката върху горещ мехлем.
- Към такава смес добавете настърган келраби. Смесете сместа и солта и подправете на вкус. Добавете раска и смлян пипер. Покриваме сместа с бульон (може и вода, зависи от нас) и оставяме да къкри, докато омекне. Накрая добавяме нарязани чери домати.
- След това готовата смес се смесва с варени тестени изделия и се поръсва със сирене. Приятен апетит.