Можем да закупим някои зеленчуци в нашите магазини целогодишно - през зимата, както и през лятото. Почти винаги изглеждат добре, но могат да донесат истински ползи на тялото ни през сезона. Ако жадувате за богато разнообразие от вкусове, аромати и витамини, купувайте зеленчуци, докато са узрели в дивата природа. Нашият календар ще ви посъветва кога.
Заглавие
Месец
Стойности
Съдържание
Патладжан
Съдържа витамини от група В, калий, манган, мед и насунин.
Енергийна стойност в 100 g: 24 калории
Въпреки че е плод, ние го възприемаме като зеленчук. Можем да го приготвим по различни начини - задушаваме, печем, пържим или пълним. Благодарение на съдържанието на витамини, той е отлична храна за сърцето и мозъка. Ако имате висок холестерол, патладжанът е вашата храна. Но никога не го яжте суров. Съдържа отровен соланин, който се разлага по време на готвене. В хладилника патладжанът издържа само около 7 дни, след това месото потъмнява и става горещо.
Броколи
Съдържа витамини от група В, PP, C, E, каротин, глюкозинолати (имат противоракови ефекти).
Енергийна стойност в 100 g: 34 калории
Броколите са родени под горещото италианско слънце преди около 2000 години и са събрали само най-доброто под един „покрив“ - ярък цвят, удивителен вкус и хранителни вещества - само витамин С в една купа от този зеленчук е два пъти повече, отколкото се нуждаем ежедневно. Най-подходящите "добавки" за г-жа броколи са тестените изделия, зехтинът с чесън или аншоа с каперси.
Захарен грах
Съдържа витамини от група В, К, С, желязо, калий, магнезий.
Енергийна стойност в 100 g: 81 калории
Младият захарен грах беше обожаван от френския крал Луи XIV. Дори в градините на Версай той заповядва да се създаде оранжерия за отглеждането му. Градината е запазена и до днес и ежегодно произвежда 80 тона плодове и зеленчуци. Грахът укрепва костите, предпазва от слепота. Трябва да го ядете, ако имате проблеми с високо кръвно налягане или бъбреци. Той действа и като естествен анаболен агент - подпомага мускулния растеж, укрепва нервите и е чудесен източник на енергия.
Морков
Съдържа витамини от група Е, каротин, калий.
Енергийна стойност в 100 g: 41 калории
Количеството бета-каротин в един морков е достатъчно, за да допълни дневната доза витамин А. Сокът от моркови е най-сладкият от всички зеленчукови сокове и в комбинация с други сокове ще разнообрази всяка диета. Тя се радва на популярност от древни времена. Беше полезно за храносмилането и доброто настроение. И всички отдавна знаем, че морковите са полезни за очите.
Магданоз
Корен:
Vňať:
Съдържа витамини А, В, С, калций, магнезий и желязо.
Енергийна стойност на 100 g: (корен) 64 калории, (костур) 55
Това е признато лечебно растение, съдържа различни етерични масла, има диуретично действие и се използва като диуретик в медицината. Действа и срещу подуване на корема и анорексия. Магданозът е част от чайовете, особено за отслабване и бъбречни заболявания. Използва се в домакинствата като супа от зеленчуци, но е подходящ и за задушаване и печене. Магданозът има високо съдържание на хлорофил в сравнение с други лечебни растения, което е активната съставка в повечето освежители за дъх. Така че за свеж дъх е достатъчно да се насладите на няколко листа пресен магданоз.
Тиквички
Съдържа витамини от група В, С, магнезий, калий.
Енергийна стойност в 100 g: 24 калории
Може да е тъмно или светло зелено. И въпреки че тя е най-младата в семейството на тиквите, нейните предци отдавна са сред фаворитите на американския континент, откъдето произлизат до 14 различни вида тикви. Тиквичките са подходящи за супи, намазки и салати. Можем да го задушим или скара, а цветята на тиквичките на пътя са страхотен деликатес. Вкусът му се подчертава от домати, чесън, босилек, джинджифил или чили.
Зеле
Съдържа витамини от група В, С.
Енергийна стойност в 100 g: 25 калории
По-добре е да приготвяте зеле или много бързо, или много бавно. В противен случай ароматът и вкусът му ще бъдат много неприятни. Ранните сортове с къдрави зелени листа са подходящи за салати или печене. Задушаваме или ферментираме късни сортове. Редовно консумирайки тези зеленчуци, можете да коригирате храносмилането си, да се отървете от запек и да укрепите имунната система.