птици

Словашкият съюз на птиците публикува ((HS) на уебсайта си препоръки защо словаците трябва да ядат птиче месо. Директорът на ÚHS Даниел Молнар размисли върху въпросите какви са предимствата на птиче месо за потребителя, какво месо от птици се предлага на потребителите от словашките птицевъди и как е с качеството и безопасността на здравето на птиците от големите ферми?

С високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини

Според Даниел Молнар, птиче месо има благоприятни биологични и хранителни свойства в сравнение с други видове.

„Той има високо съдържание на протеини, включително есенциални аминокиселини, високо съдържание на есенциални ненаситени мастни киселини и минерали и ниско съдържание на мазнини, което играе много важна роля в превенцията на т.нар. цивилизационни заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, онкологични заболявания, диабет, затлъстяване, хипертония, остеопороза ", каза Даниел Молнар.

Според директора на ÚHS, птичите протеини са с високо качество, добри и лесни за използване, а отделни аминокиселини, включително незаменими аминокиселини, присъстват в оптимално съотношение.

„Качеството на протеина се оценява според степента на използваемост, докато протеинът на кокошето яйце служи като критерий, тъй като организмът може да го използва на 100%. Протеинът от говеждо месо се използва в тялото до 68%, от соя до 26%, но от пиле до 96% ", продължи Молнар.

Ниското съдържание на мазнини също се оценява положително в съвременното хранене.

„В пилешкото бедро има 3 g мазнина в 100 g ядлива порция и дори само 0,9 g в гръдния мускул. За сравнение, телешкото бедро съдържа около 8g, а свинското 15g в 100g. Освен това трябва да се оцени положително увеличеният дял на полиненаситените мастни киселини в птиците, които са важни за профилактиката на сърдечно-съдови заболявания. Птиче месо съдържа малко холестерол, средно само 0,07 g. Ето защо птичето месо се използва в медицинската диетична система “, добави Молнар.

Широко приложение при лечение и диети

Според Даниел Молнар, птиче месо също е добър източник на минерали - калий, магнезий, но също и фосфор и калций.

„Тези два допълнителни минерала са важни особено в детството за изграждането на скелета и зъбите, които осигуряват здравина. Калцият също играе роля в процеса на съсирване на кръвта или предотвратяването на цивилизационни болести. Месото от птиче месо има сравнимо съдържание на желязо със свинско и говеждо месо. Всички гореспоменати предимства на птиче месо го предразполагат към широко приложение в терапевтични диети, включително редукционни диети “, поясни директорът на IHS.

Словашко предложение за птиче месо

Според ÚHS, словашките птицепреработватели предлагат на своите клиенти широка гама от продукти. В допълнение към стандартните пилета с висок стандарт за качество, клиентът може да избере и от гама първокласно пилешко месо.

„Тази категория включва пилета, отглеждани в системата за хуманно отношение, т.е. при по-добри условия на живот на пилетата. Техният дял в производството на птиче месо е около 15%. Високо качество и безопасност за здравето - тези атрибути са алфа и омега в бизнеса на преработвателите на птици, свързани с IHS. Затова те привличат потребителите както със стандартни, така и с първокласни продукти, които напълно представят тяхната философия. Днес стандартното угояване на пилета продължава 32 до 36 дни. За пилетата, отглеждани в системата за хуманно отношение, угояването продължава най-малко 40 дни, а за бавнорастящите хибриди, държани в системата за хуманно отношение, е до 49 дни ", обясни Молнар.

За потребителя е важно да проследи произхода на месото

Според ÚHS цялото птиче месо, т.е. стандартно, както и първокласно месо, произведено в Словакия, се проверява няколко пъти от словашки ветеринарни лекари, безопасно, висококачествено, здравословно и особено прясно, тъй като не е трябвало да пътува половин Европа.

„Ето защо е много важно за словашкия потребител да потърси обозначението за произход на птиче месо върху опаковката. Всеки етикет трябва да посочва държавата на отглеждане и клане на домашни птици с думите Отглеждани, заклани или Страна на произход. За качеството и безопасността на здравето свидетелства по-специално фактът, че през последното десетилетие не сме забелязали никакви скандали или афери, какъвто беше случаят с вносните домашни птици например. от Бразилия или Полша. Това трябва да бъде важен аргумент за потребителите при пазаруване ", заключи директорът на ÚHS.