Яденето на риба е неразделна част от Коледа. Освен това вкусната словашка традиция на тялото носи и ползи за здравето. Д-р Алжбета Бедерова, известен експерт по здравословно хранене, ни каза кои видове риби са най-полезни за тялото.

каква

Няколко експерти са съгласни, че яденето на риба е полезно за вашето здраве. Д-р Alžbeta Béderová от здравния консултативен център към Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава (RÚVZ BA) също се съгласява: "Рибното месо е лесно смилаемо и в същото време има висока биологична стойност. Той е източник на качествени протеини, които съдържат няколко незаменими аминокиселини, напр. лизин, метионин или хистидин. "

Както добавя, рибното месо обикновено превъзхожда ниско съдържание на мазнини, варира от 1 до 6 грама/100 грама за сладководни риби и от 6 до 13 грама/100 грама за морски риби. „Съдържанието на мазнини зависи от възрастта и вида на рибата. От сладководните има пъстърва с ниско съдържание на мазнини, щука, зъболекар, костур, треска. Змиорката, херингата, сьомгата, рибата тон, цаца и аншоа имат по-високо до високо съдържание на мазнини. " обяснява експертът.

Витамин D и А

Не трябва обаче да се притесняваме за рибеното масло, защото то е богато на ненаситени мастни киселини, които предпазват от атеросклероза. „Рибите също са богат източник на витамини А и D. Те се намират главно в черния дроб и мазнините. Витамин D се намира за предпочитане в морските риби, витамин А също в сладководни риби, предимно змиорки, шарани и пъстърви. " уточнява.

Те съдържат важни минерали

Според лекаря рибата също е важен източник на много минерали. Съдържанието им зависи от периода на улов, възрастта на рибите и условията им на живот. Месото от морска риба има най-високо съдържание на минерали, съдържа по-специално калий, което подпомага дейността на мускулите, нервите и дейността на дихателната система, тогава натрий, който се използва при управлението на телесни течности, което е важно за поддържане на правилното ниво на кръвното налягане.

Кралският източник на калций

„Калцият, който е много по-изразен при рибите, 7 до 10 пъти повече, отколкото в месото на животните за клане, има изключително положение. Консервираната риба има изключително високо съдържание на калций, тъй като рибата обикновено се консервира цяла, т.е. месо и кости. Заедно с фосфора те са важни за костната минерализация. " уточнява.

Рибното месо също съдържа магнезий необходими за нервна и мускулна дейност, което също влияе на наследствеността и растежа. Намира се и в рибеното месо отелезо, необходими за производството на кръв и мускулен миоглобин. Същото цинк а мед, които са активатори на няколко ензима. Морските риби са важен ресурс йод, компоненти на хормона тироксин, който регулира всички форми на метаболизъм, добавя експертът.

Редовната консумация на риба носи безспорни ползи. „Установено е, че заболеваемостта и смъртността от сърдечно-съдови заболявания са с 50 процента по-ниски при хората, които ядат редовно риба, отколкото при хората, които не ядат риба. Проучванията потвърждават, че дори умерената консумация на риба, което означава две рибни ястия на седмица, може да има значителен защитен ефект срещу атеросклеротични промени в кръвоносните съдове и по този начин за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Поради ниското съдържание на пурини, които повишават нивото на пикочна киселина, рибата е подходяща и за пациенти, страдащи от подагра. " добавя д-р Бедерова.