Не бях луд. Виждате добре. На сайт, който популяризира здравословния начин на живот ... пържа. Разбрахте правилно. Като диетолог няма да ви забраня напълно да изключвате пържените храни, тъй като не го правя сам. За повечето хора това дори не е реалистично. 90% от нас ще нарушат такава забрана след месец и ще получат пържената пържола. И не съм изненадан. Какво ще излъжем ... това е много вкусно ястие 🙂 Наистина обаче ви предлагам инструкции как да се отдадете на това традиционно ястие с почти чиста съвест.

активен

Лично аз отдавна съм намерил начин да направя изядената пържола и овцете цели. Но това, което трябва да ви забраня в началото, е консумацията на различни неидентифицирани пържени предмети от типа НЛО (Неидентифициран пържен обект) в обичайни ресторантски операции или у дома, където използвате обикновено растително масло ала "тритол" или "карциол" подготовка.

Както заяви д-р. Mercola на уебсайта си: „Полиненаситените мазнини, които съдържат обичайни растителни масла (царевица, соя, слънчоглед, рапица“) са най-лошите масла за горещо готвене. Това са омега-6 мастни киселини, силно податливи на топлинно увреждане, главно поради количеството двойни връзки, които тези масла имат по отношение на структурата.

Причините, поради които не трябва да използваме тези мазнини за горещо готвене (и изобщо в увеличени количества), са следните:

Причина №1: Въпреки че повечето хора вече осъзнават, че пърженето създава опасни трансмазнини, това не е основният проблем. Има много повече токсични химикали, които се образуват при пържене на омега-6 масла, отколкото транс-мазнините. Пърженето унищожава антиоксидантите в маслата, което ги кара да се окисляват. Това причинява омрежване, циклизация, промени в двойните връзки, фрагментация и полимеризация на тези масла.

Те не разбират, няма значение. За по-добро изясняване ще заимствам информация от сайта "млад учен", където авторът пише, че по време на термичната обработка на ненаситени мастни киселини (NEMK - обикновени растителни масла, например) започват да протичат много подобни процеси на полимеризация (много просто казано). По този начин отделните NEMK се присъединяват на мястото на множество връзки, образувайки един вид мрежа. Освен това в маслото се образува онова, което не е имало преди: вещества като бензен, толуен, диоксид, полиакриламид. Не много това?

Причина № 2: Използването на растителни масла допринася за излишък на омега-6 мазнини в нашата диета и създава дисбаланс в приема на омега-6 и омега-3 ненаситени мастни киселини (рибено масло, ядки). В наши дни различни източници са съгласни, че това съотношение трябва да варира от 3: 1 до 5: 1 (омега6: 3). Някои дори цитират съотношение 1: 1 като пример за състава на диетата, върху която е възникнал човешкият живот. Интересно. Още по-интересен обаче е фактът, че в днешната цивилизация това съотношение варира от 15-20: 1. Mercola вярва, че прекомерната консумация на омега-6 мазнини допринася за много здравословни проблеми. Също така не е много това?

Решението.

Стига плашещо. Имам добри новини за вас. Гореспоменатите процеси не се случват, ако НАСИТРЕНАТА мастна киселина (мравчен мехлем, топено масло, КОКОСОВО МАСЛО) се обработва термично. Такива масла съдържат по-малко многократни връзки в структурата си, което им дава по-малка възможност да се "полимеризират". Освен това добър знак е, че при нормални условия ги намираме в твърдо състояние, което означава, че те имат по-висока точка на топене, т.е. ще бъдат по-стабилни. Имам още добри новини за вас. Консумацията на наситени мазнини не увеличава гореспоменатото плашещо съотношение (15-20: 1). Точно обратното. Като ги замените с наситени (и увеличите омега3), дори ще облагодетелствате здравето си.

Да вземем бетон. В тази статия искам да се съсредоточа върху най-полезния източник, който освен пригодността на термичната обработка носи МНОГО други предимства.

Добре дошли в света на положителните страни на КОКОСОВОТО МАСЛО:

95% съдържание на наситени мастни киселини гарантира на кокосовото масло изключително висока термична стабилност (обяснено по-горе).

Не подлежи на окисляване или разлагане, подуване. Затова просто го затворете добре и го съхранявайте извън хладилника

Необработеното кокосово масло е дори напълно различно от другите наситени мазнини, които обикновено консумираме. Ето защо го избрах за топла кухня. Съдържа до 75% наситени мазнини със средна дължина на веригата (MCT мазнини - средноверижни триглицериди). Тези мазнини се метаболизират директно от черния дроб след абсорбция и не изискват свързване с липопротеините за тяхното предаване.

Той не мазнини от кокосово масло, а по-скоро помага за отслабване. MCT кокосовите мазнини осигуряват балансирано снабдяване с енергия без вредни колебания в нивата на глюкозата, което е много полезно, например, при диабетици.

MCT мазнините от кокосово масло имат способността да повишават основния метаболизъм.

Те намаляват отлагането - съхранението на телесни мазнини чрез увеличаване на термогенезата - генерирането на телесна топлина.

Придава на косата здрав и естествен блясък, омекотява я и може напълно да премахне пърхота. Може да се използва като обвивка преди измиване на косата или нежно да се масажира в кожата.

Био кокосовото масло е отличен продукт в грижата за кожата, независимо дали от естетическа или здравна гледна точка. Той е чудесен заместител на млякото за тяло и различни кремове. Той осигурява здравни ефекти при различни екземи, обриви или алергични реакции.

Органичното кокосово масло се доближава до мазнините в кожата ни, така че логично то го регенерира и успокоява по-добре. Много пъти имам нужда от това след слънчеви бани. Кожата е под стрес на слънце и е изложена на много UV лъчения, а органичното кокосово масло може да я успокои бързо и ефективно и да й придаде необходимата еластичност.

Кокосово масло и избелване на зъбите. Векове наред хората мият зъбите си с различни масла, а кокосът е един от най-подходящите. Защо не опитате?

Борба срещу бактериите. Поради по-голямата част от съдържанието на мастни наситени киселини в органичното кокосово масло, които съдържат редица антиоксиданти, това масло има антибактериален и антивирусен ефект, което го прави наистина оригинален продукт на природата. Проучванията показват отлични резултати при лечението на неприятна кандида албиканс (кандида).

Кокосово масло и животни. Разбира се, маслото помага и на други живи същества на нашата планета. В районите на най-голямото му разпространение той се използва успешно при лечението на техните четириноги домашни любимци в продължение на много години. Подходящо е да го добавите напр. в диетата им, която дава на вашите животни имунитет, козината им придобива подходящия блясък и, както при хората, може да има антибактериален и антивирусен и лечебен ефект върху повредени или напукани лапи.

Медицински свойства на органичното кокосово масло. Насърчава производството на хормони на щитовидната жлеза, което забавя стареенето на клетките. Профилактика срещу сърдечни заболявания, рак и сенилност. Положителни ефекти при лечението на болестта на Алцхаймер и дори ХИВ.

Дори не искам да продължавам. Имам и тази информация от сайтове, които предлагат кокосови масла. В допълнение към етикета за био или екстра върджин, препоръчвам ви да се придържате към следните принципи при закупуването му:

  • Студено пресовано
  • Естествен аромат
  • Нерафиниран
  • Нехидрогенирани
  • Няма генетично модифицирани вещества
  • Без оцветители и консерванти