Много от нас вече са избрали растителни алтернативи на млечните продукти, други може да попитат коя алтернатива да купят. Знаете коя алтернатива е най-добра за околната среда?

парникови газове

Джоузеф Пур е учен по околна среда в Оксфордския университет. Заедно със своя колега Томас Немечек, земеделски учен от швейцарския институт Агроскоп, той провежда едно от най-големите проучвания, сравняващо въздействието на селскостопанските продукти върху околната среда. За тази цел те събраха данни от 3000 проучвания за приблизително 40 различни продукта.

Въпреки че някои данни от проучването са изненадващи или сложни, едно послание е ясно: консумирането на по-малко или никакви животински продукти е единственият най-добър начин за намаляване на въздействието върху околната среда.

Краве мляко: В сравнение с него, всички други билкови млека са по-добре, без значение кой аспект сте избрали да разгледате. В сравнение с алтернативи за производство на соево, оризово, овесено или бадемово мляко се отделят три пъти повече парникови газове. Що се отнася до земеползването, кравето мляко е осем пъти по-лошо. А що се отнася до използването на вода, резултатите изглеждат още по-драматични: за производството на 1 литър мляко са необходими 628 литра вода.

Гледам към бадемово мляко водният фактор играе голяма роля. Благодарение на 371 литра вода, необходими за производството на 1 литър бадемово „мляко“, тази млечна алтернатива е далеч зад оризовото, соевото или овесеното „мляко“. Тъй като бадемите често се отглеждат в сухи райони като Калифорния, които вече страдат от недостиг на вода, производството на бадеми може да доведе до екологични проблеми. Но когато разглеждаме емисиите на парникови газове и използването на земята, бадемовото „мляко“ всъщност е по-добро от растителните му колеги.

За мнозина е така соево мляко първият избор при търсене на млечни алтернативи. Най-добри резултати могат да се видят по отношение на потреблението на вода и неговото въздействие върху почвата също е сравнително по-малко. По отношение на емисиите на парникови газове, то изостава от оризовото и бадемовото „мляко“ с около 0,7 кг CO2 еквивалент, отделен на литър. Трябва да се вземе предвид и нещо друго: международното отглеждане на соя има опустошителен ефект върху тропическите гори, особено в Амазонка. Тъй като соята расте добре и в много европейски страни, може да е полезно да изберете европейски произход.

Poore и Nemecek също изчисляват ефектите оризово мляко, друга вкусна алтернатива. Най-добре се поставя, когато се използва земята, за производството на 1 литър са необходими по-малко от 0,3 м2. Той произвежда най-много емисии на парникови газове от четирите алтернативи за мляко на растителна основа. Смята се, че отглеждането на ориз представлява 2,5% от настоящото антропогенно затопляне поради емисиите на метан. По време на процеса на заливане на оризовите полета също се отделят огромни количества азотен оксид (N2O), друг дълготраен парников газ.

Овесено мляко има малко въздействие върху използването на земята и водата. По отношение на емисиите на парникови газове, тя се класифицира като бадемово "мляко" с по-малко от 0,8 kg CO2 еквиваленти, отделяни на литър.