Храненето на улицата може да бъде преживяване: в допълнение към местните деликатеси, можете да говорите с готвачите или домакините и да научите какво не пишат в нито едно бедекри.

Андреа Калинова: Грузински хинкали също плодове

Уличните сергии в Грузия предлагат предимно хачапури, лобиани и различни видове сладкиши. Малки путики на пазари и станции, от своя страна, супи: kharcho (голяма телешка яхния), lobio (боб, много гъста супа до бульон), пикантна (свинско в пикантен сок), други са ориентирани към khinkali (големи пайове, пълни с месо, билки и бульон).

вкусват

В града на всеки ъгъл има пазари, където можете да си купите, например, плодови кори (tklapi) или čurčkhela (традиционно грузинско сладко, което прилича на формата на свещ). Те са лешници или орехи, нанизани на конец и потопени в гроздова мъст, смесена с брашно.

Khachapuri imeruli е най-традиционната грузинска храна, продавана навсякъде и в различни размери. Това е палачинка за хляб, пълна със солено сирене сулгуни.

Специалитетът е хачапури аджарули, който има формата на "лодка", в която се избива яйце и се добавя масло. (Но не се продава по улиците, обикновено само обикновени хачапури имерули или разновидност на лобиани - вместо сирене в него се поставя пълнеж от боб.)

Пайовете с хинкали се пълнят с кайма и билки и трябва да се консумират пресни. Те се държат в ръка, обръщат се, поръсват се с подправки и след това бульонът трябва внимателно да се изпива от тях. Краищата не ядат.

А цените? Например, за хинкали плащате 15 до 20 цента на парче, поръчани на глава, такива 5 - 10 парчета.

Мириам Ласкова: Рамен или тост с кая в Сингапур

В Сингапур повечето хора се хранят на улицата, а не готвят у дома поради високите цени на храните. От многото азиатски вкусове, които вкусих в Сингапур, бях най-очарован от индийската кухня. Никъде в Европа не съм ял подобно нещо.

Нещо малко, типично сингапурско сутрин, „тост с кая“, може да се намери на всеки ъгъл. Това е препечен хляб, покрит с кокосово сладко, яйца и каквото и да е, но има вкус, подобен на препечен хляб с масло и мед. с него се поднася яйце.меко, в което след това се потапя препечен хляб.

Близо до Танджонг Пагар се намира малкият ресторант Ramen Keisuke с японски супи от рамен. Те се основават на силен месен бульон с юфка, след което добавяте към него това, което харесвате - гъби, скариди, водорасли или бамбукови издънки.

Твърдо яйце ми беше достатъчно. Тъй като бяха налични само чукове, винаги ми отнемаше време да ги консумирам. „Нарязването“ на яйце само с чукове беше предизвикателството ми за обяд. Раменната супа струваше около 10 евро.

Комплексът Чайнатаун ​​предлага безброй сергии с местна храна. Тук ще намерите и щанд, награден със звезда на Мишлен (пилешки ориз и юфка от Хонконг Соев сос). И въпреки че в Сингапур чакате на дълги опашки на всеки бюфет с храна, не посмях да взема дължината на тази линия. И нито звездата на Мишлен ме „счупи“.

Мартина Гузова Делпух: Киш в ръка във Франция

Във Франция не е толкова голям навик да се яде улична храна, французите прекарват повече време на масата. Когато обаче няма време, те купуват нещо „на ръка“ в пекарни, където освен хляб и типични багети ще намерите и сандвичи, печени мини-пици и т.нар. киш (солени сладкиши) с различни вариации.

Французите често се отдават на повече курсове, когато се консумират на улицата - това може да бъде киш, десерт и напитка. Изборът на торти в пекарните е много богат. Споменатото меню - киш, десерт и напитки - струва от 5 до 6 евро.

Всеки французин има „своя“ пекарна, която не може да си позволи, което също е моят случай. В нашия град Saint-Ay в долината на Лоара има двама, но аз отивам само до един. Печените кроасани с шунка, бешамел и сирене са неустоими.

Мартина Кравчикова: В Китай всичко, което може да се яде, е на улицата

Китай и всъщност цяла Югоизточна Азия е рай за уличната храна. В ранната вечер на улиците започват да се появяват маси, където готвачите приготвят съставки - юфка, соеви ядки, различни видове месо и зеленчуци, яйца, ориз, подправки, сосове - просто всичко за истински „порцелан“.

Полират уоките, включват газовата бомба, приготвят еднократни дървени чукове и гладните могат да дойдат. Консумира се на „стойка“ или на мини-столове до мини-масите, които покриват някои тротоари по такъв начин, че е почти невъзможно да се обикалят около тях. Понякога на масите има ролки от тоалетна хартия - в ролята на салфетки.

Богатите "бюфет" маси също са част от "хранителните" базари в туристическите центрове на града и предлагат обиколка на всичко за ядене: ориз, задушен в бамбукови стволове, различни видове печени юфка и ориз, супи, много месо и, разбира се, печени червеи.

Като десерт предлагат различни видове желе и торти, пълнени с розови люспи. А цените? Сервирането на отлична печена паста или ориз от 2 евро, ястията с месо са малко по-скъпи.

Най-много ми харесаха печените юфка със зеленчуци, печени фъстъци, мунг кълнове, тънко печен и накъсан омлет, поръсени със зелен лук и кориандър, всички с изключително вкус. Не ядох често месо в Китай, но кубчетата тофу, печени на уок в пикантен сос, например бяха отлични.

Статията е публикувана в притурката на всекидневник „Правда - списание MiA“.