Те са здрави, но въпреки това стандартният им словак яде само шест килограма годишно. И например такъв исландец до десет пъти повече. Ами ако това лято му стъпихме на петите?

приготвя

Пъстървата е царят сред сладководната риба, има нежно и ароматно месо с ниско съдържание на мазнини, често приготвено с лимонов сок или вино, овкусено с билки. Класиката е синя или мелничарска пъстърва, увита в брашно, печена в масло и поръсена с бадемови люспи.

САЛАТА С НИШОЗА С ПАЛЧИ

4 ПОРЦИОНА, ПОДГОТОВКА 25 МИНУТИ, ГОТВЕНЕ 30 МИНУТИ

  • 4 филета пъстърва (без кости)
  • сол
  • зехтин

ЗА САЛАТА:

  • 400 г нови картофи
  • 200 г шушулки от зелен и жълт боб
  • 4 яйца
  • 2 до 3 салати малко бижу
  • 2 шепи чери домати
  • няколко супени лъжици маслини

ЗА ПЛОДОВЕ:

  • 1 скилидка чесън
  • 1 шалот
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 2 до 3 супени лъжици лимонов сок
  • 6 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица вода
  • сол, смлян черен пипер

ПРИБЛИЖАВАНЕ:

  1. Измийте и подсушете филетата пъстърва.
  2. Направете салата: Изтъркайте картофите и сварете в подсолена вода. Нарежете ги и по желание запържете за кратко в масло или олио. Изрежете стъблото от биберите, сварете ги в подсолена вряща вода в продължение на 3 до 5 минути (в зависимост от размера), охладете бързо и разрежете на две по дължина. Сварете яйцата меко, оставете леко да се охладят. Разделете салатата на отделни листа, измийте и подсушете, например, с центрофуга за салата. Разделете съставките на салатата в чиниите заедно с чери домати и маслини.
  3. Направете дресинг: Смесете счукания чесън, ситно нарязания шалот, горчица, лимонов сок, сол и черен пипер и бавно и при непрекъснато бъркане добавете зехтин и накрая супена лъжица вода.
  4. Намажете изсушената риба с масло, посолете ги, изпечете кожата с кожата надолу и кожата нагоре през последните няколко секунди. Добавете към салатата и залейте с дресинга. Можете да сервирате.