можете

Ако преместите приготвянето на обяд в градината и поканите цялото си семейство или приятели, обикновено не липсват забавления. Но нищо не разваля скарата толкова бързо, колкото сухото месо и изгорелите зеленчуци. Пресните и качествени съставки струват нещо и ако искате да извлечете максимума от тях, трябва да знаете тези трикове.

Основата е подготовката

Преди да започнете да приготвяте вкусно ястие, трябва да почистите самата скара. Използвайте груба гъба или четка, за да премахнете лесно всички замърсявания и изгаряния. Леко намажете скарата с масло по ваш избор, като зехтин или слънчоглед. Тази стъпка гарантира, че препечените съставки не полепват по решетката. Уверете се също, че скарата е достатъчно гореща.

Имайте това предвид, когато приготвяте месо

За да сте сигурни, че сервираното месо е перфектно на скара и в същото време сочно, подчертайте неговия вид и дебелина. Ако печете цяло пиле или коляно, препоръчително е да използвате термометър, за да проверите вътрешната температура. Това ще избегне недостатъчно готвене. За по-груби разфасовки можете също да проверите нивото на преваряване, като разрязвате парче месо наполовина.

Когато избирате месо, останете верни на сочния тип с по-високо съдържание на мазнини:

  • свинско месо - особено шията, раменете или ребрата
  • печено говеждо
  • пилешки гърди или бедра
  • кайма, в която можете да смесите билки или да приготвите хамбургер

Ако решите да мариновате месото, оставете го в марината за 12-24 часа и го оставете да престои на стайна температура поне 1 час преди готвене.

Не съхранявайте месо на скара, която е по-студена от 250 ° C. Добре загрятата скара ще гарантира, че вкусният сок ще остане в месото и няма да се разлее върху скарата. По същата причина не трябва да набождате месото ненужно. Настройте времето за печене на скара според вида месо и неговия размер.

Насладете се на перфектното сирене

Сиренето на скара е отлично мезе, което ще зарадва гостите, докато чакат месо. Възможно е да се скара почти всички видове сирене. По-твърди сирена, като спелта, могат да се приготвят директно на скара с намаслено масло. За да сте сигурни, нарежете сиренето на по-тънки филийки, така че всяко парче да има еднаква структура. Меките сирена, като бри или сини сирена, се увиват във фолио преди печене на скара. Те ще бъдат красиво топли и привлекателни, но няма да текат директно върху скарата. Те са готови след няколко минути и могат да се сервират със свежа салата или сладкиши.

Помислете и за вегетарианците

Възможно е да приготвите няколко вида зеленчуци на скара. Популярни домати paria, чушки, лук, боб и грахови шушулки, царевица в кочан, тиквички, патладжан или аспержи. Ако искате да подправите зеленчуците със сол или черен пипер, направете го само след изпичане на скара, за да не пусне сока. Можете да посолите патладжана или тиквичките по-рано и да изсушите сока със салфетка. Времето за печене на зеленчуци отново е относително кратко. Можете да приготвите предварително твърди зеленчуци като моркови, преди да ги приготвите на скара. С капка масло ще бъде по-вкусно, не се страхувайте от билки и подправки. Популярен вариант за приготвяне на зеленчуци на скара е и зеленчуков шиш. Уверете се, че отделните парченца зеленчук са с еднакъв размер и печете равномерно.

Тип: Пригответе домашен сос със специалитети на скара. Смесете заквасена сметана, скилидка чесън, лимонов сок, щипка сол и ситно нарязан магданоз.

Какво не можете да направите с любимото си барбекю? Пишете на други читатели в дискусията под статията.