Готвене - Съвети за кухнята
До гората за гъби. Мнозина прекарват свободното си време. И тогава правят хубави запаси за зимата. Да кажем принципите на събиране и обработка на тази горска култура.
- Стар, нека оставим сухи гъбички или заразени с плесен в природата. Нека просто да берем здравословни плодове.
- Гъби Въпреки че можем леко да го издърпаме, по-добре е да ги отрежем на земята с нож и веднага да ги почистим от по-голямата мръсотия в края на стъпалото. Нека винаги берем цялото плодно тяло и да покриваме получената дупка, в противен случай гъбичките могат да изсъхнат.
- питам те трябва да се поставят в кошница, в найлонова торбичка или саше може да се приготвят на пара и дори в годни за консумация гъби ще се образуват токсични вещества и ще действат като отровни видове при консумация.
- Вкъщи изхвърлете всички червиви или влошени по друг начин парчета и ги разделете според вида на обработката.
- Гъби не ги мийте по принцип, те просто трябва да бъдат почистени с кухненска хартиена кърпа и повредените части да бъдат отрязани.
- Какво първо, нека ги нарежем и обработим всички, те няма да издържат дълго в хладилника.
- Гъби можем да изсушим, сварим, посолим или замразим.