Докато готвехме на аюрведически

Когато прочетох поканата за курс за готвене, което трябваше да се проведе в първата Аюрведичен център Аюр Ганеш в Братислава, Записах се веднага. Любопитството ме накара да го направя, какво е аюрведическата кухня. Но също така и факта, че Аюрведа е свързана главно със здравето. Защото Неразделна част от Аюрведа е здравословният начин на живот и диетата.

аюрведа

Масажите или шоковата детоксикация сами по себе си не са много важни, ако не са придружени от промяна в мисленето и начина на живот. Аюрведа казва, че ключът към здравето е добре функциониращото храносмилане, тъй като храносмилателният тракт е източникът на имунната система. За да може храносмилането в тялото ни да работи наистина добре и ефективно, ние се нуждаем от стомаха си, за да приемаме здравословна и вкусна храна. Казва се, че Това е аюрведическият готвач. Затова отидох да видя дали това наистина е така.

Веднага след влизането във всички нас, собствениците на центъра ни посрещнаха, което беше много приятно. Не е толкова често собствениците на фирми да се интересуват пряко от своите гости и клиенти. Когато се настаниха, техният индийски колега ни предложи билков чай ​​за освежаване, който падна наистина веднага след целия работен ден.

Човекът, който ни придружаваше по време на курса беше Индийски лекар, която предоставя професионални съвети и лечение в центъра. Освен това готвачът, който обясняваше и приготвяше храната, беше индианец. Бях доволен от това информацията, която споделят, ще бъде от първа ръка. Тоест от хора, донесли знанията си със себе си директно от родината си.

След кратка презентация за Аюрведа, по време на която научихме интересни неща (например Индийците се хранят само 3 пъти на ден. Менюто им се състои изключително от топли ястия. Така че за закуска, обяд и вечеря се сервира топла храна), отидохме да готвим.

Всеки от нас го получи менюта, подготвени специално за този курс. Той съдържаше цялата храна, която трябваше да научим:

Домати

  • Пури с Баджи
  • Упма, масала от зелен грах
  • Смесен зеленчуков ориз, Ghobi Manjurian
  • Chappathi, зеленчуково къри

Вечеря

  • Зеленчуков котлет, домати котлети
  • Aloo Gobi, лимонов ориз

Десерт

От гледна точка на времето не беше възможно да се приготвят всички споменати ястия, щяхме да го готвим до самата сутрин. Ето защо се разбрахме и избрахме по едно хранене от всяка област.

Вече ни чакаше в малката кухня Аюрведичен готвач. При всяко хранене той първо ни показа съставките, необходими за приготвяне. След това ни преведе през целия процес на приготвяне на ястието. Който искаше, можеше да помогне, да опита, дали да реже или разбърква. Но най-вече го оставихме на експерт:) Споменатият вече лекар ни придружи през цялата процедура и готвене, който отговори на нашите любопитни въпроси. Тази интерактивна форма на готварски курс наистина е зарадвала всички любопитни и гурме.

След готвене на всяко хранене дойде очакваният момент на дегустация. Това, което сготвихме, изядохме:) Всяко ястие имаше различен вкус, но те имаха едно общо нещо. Те бяха лесни, така че бяха лесни за ядене и бяха наситени едновременно. Разбира се, всички ястия имаха отличен вкус. Аз лично се интересувах от закуска, баджи - Нещо като картофено пюре, приличаше на нашето печено и се яде poori - Пшенични палачинки. Дори да го ядат на закуска в Индия, това би ми било достатъчно дори на обяд.

Беше чудесно да видя точната процедура и всички съставки, които са били използвани в храненията. Ако прочета само името на храната и съставките, използвани в нея, всъщност не знам дали бих могъл да си помогна.

Ето защо всеки, който се интересува от здравословна храна, го иска разнообразете и обогатете вашата кухня с интересни вкусове, Препоръчвам да вземете такъв курс. Аюрведическият център подготвя други курсове за готвене. Определено ще отида там поне още веднъж. Никога няма достатъчно здравословно вдъхновение.

Какво е характерно за аюрведическата кухня

Аюрведичната кухня се състои от леко нетипичен вкус и остър аромат, което се постига чрез балансирана комбинация от естествени билки и подправки. Според Аюрведа диетата трябва да бъде общо взето балансирана, пълноценна и да включва всички градивни елементи на живота.

Те са за тази кухня характерни ястия главно от пикантни варени или задушени зеленчуци, варен ориз и индийски хляб напомнящ формата и вкуса на нашите пшенични палачинки. Вареният ориз е в основата на цялата индийска кухня и трябва да се яде всеки ден, ако е възможно. Той има своето оправдание, защото почиства храносмилателния тракт. Освен това е питателна, лесно смилаема и е подходяща гарнитура към зеленчукови ястия.

Едно от условията на аюрведическото хранене е приготвянето на ястия, направени изключително от пресни съставки. Не се използват замразени зеленчуци. Също храната не трябва да трае повече от два часа, защото в противен случай губи хранителна стойност.

Зеленчуците се подправят с подправки, най-често куркума, кориандър, къри и мента. Обикновено влиза във всяко хранене от едни и същи пет-шест вида подправки, но винаги в различно съотношение и комбинация. Основата е куркума и кориандър и други се добавят, но е необходимо да се знае какви видове и в какви количества.

Някои експерти казват това в традиционната аюрведическа кухня напразно бихте търсили месо и риба. Той е изключително вегетариански. Поради разнообразието и интензивността на миризмите и вкусовете си, едва ли можете да забележите, че на вашата чаша за вкус липсва „нещо“, въпреки че на пръв поглед може да звучи скучно.

Аюрведичната кухня използва доказани рецепти от 5000 години, които са пригодени за всеки тип човек, предполагам. Правилната комбинация от храни може да ви достави огромна порция енергия, да ви очисти от вредни вещества, да ви предпази от много здравословни проблеми и да поддържа тялото ви младо и във форма. Не напразно се казва, че ние сме това, което ядем.