Можете да имате масло с най-високо качество, но ако го съхранявате неправилно, то никога няма да бъде толкова добро, колкото бихте очаквали. Много масла и мазнини, дори и да не се съхраняват правилно, дори се размразяват и ползите от тях изчезват преди датата на изтичане.

съхранявате

Как да разберете, че вашето олио за готвене или друга мазнина вече не е в най-добрата си форма и се влошава? Как да ги съхранявате правилно?

Готварските масла могат да се разпаднат?

Смятате ли и мазнините, които използвате в кухнята, за вечни и нетленни? Те имат почетно място на кухненския ви плот - все пак все още ги използвате и те трябва да са ви под ръка? Или в хладилника или в килера? За съжаление реалността е, че маслата и мазнините, ако не се съхраняват правилно, всъщност могат да се объркат.

Качеството и трайността на маслото се влияе от контейнера, в който се съхранява, мястото, където съхраняваме маслото и, разбира се, срока на годност. Като правило по-евтините масла се намират в контейнери с по-ниско качество и бързо се променят за по-лошо, когато се съхраняват лошо. Напротив, висококачествените масла се намират във висококачествени контейнери от тъмно стъкло и когато се съхраняват правилно, качеството им практически не се променя и използването им е безопасно.

Как да разберете, че маслото се е объркало?

Въпреки че изглежда почти невъзможно да се забележи, че маслото вече не е в най-доброто състояние, има няколко улики, по които можем лесно да кажем, че вече не трябва да го използваме.

Ако подозирате, че маслото може да се повреди, първо го помиришете. Ако след отваряне на маслото почувствате кисела или гнилова миризма, която няма нищо общо с оригиналния здравословен аромат на прясно масло, това е знак, че настъпват патологични промени.

Друг признак е външният вид. Старото или повредено масло променя цвета си, дори плесени могат да растат в него. Когато застоява, той променя и плътността си - става по-плътен.

Не става въпрос само за външни промени, остарелите, развалени масла също са вредни за нашето здраве. Ето защо, ако имате съмнения относно качеството му, не го използвайте.

Съхранение на масло в кухнята

Ако нямаме много бутилки масло на склад, ги съхраняваме почти изключително в кухнята. В края на краищата искаме да са под ръка, имаме нужда от тях почти за всяко хранене.

Повечето масла са подходящи за съхранение при стайна температура, така че не е необходимо да се съхраняват в хладилник: зехтин, фъстъчено масло, кокосово масло, синапено масло и масло от топено масло. Винаги обаче трябва да съхраняваме тези масла в качествени контейнери на по-хладно и сухо място в кухнята. По-високите температури, като поставяне на масла близо до печката, радиаторите или фурната, или на места, където слънчевите лъчи падат, унищожават маслата и бързо губят качествата си.

Нашият съвет: Ако купувате големи бутилки масло, струва си да използвате маслото за ежедневна употреба, изсипете го в по-малка бутилка и го пълнете, когато е необходимо. По-лесно е да съхранявате по-малка бутилка в кухненския блок и е по-лесно да се борави с нея. Освен това, като отваряте и затваряте бутилка с повече масло по-рядко, тя ще остане по-дълго свежа.

Кои масла принадлежат в хладилника?

Някои видове масла, като слънчогледово и сусамово, са по-деликатни от други и изискват съхранение в хладилник. Не трябва да се притесняваме за възможна мътност на маслото, съхранявано в хладилника, това не означава, че те са се развалили. Напротив, ниската температура помага да се запазят тези масла свежи за дълго време. Разредете маслото приблизително 30 минути преди употреба, за да се върне към нормалната си текстура.

Трикове, за да запазите маслата вкусни и свежи по-дълго:

- Винаги съхранявайте маслата за готвене в чист съд. Най-добрият избор е стъклен (в идеалния случай тъмно стъкло) или метален контейнер.

- маслата, които трябва да се съхраняват в хладилника, трябва да се съхраняват в студоустойчиви съдове.

- независимо от вида на маслото, от съществено значение е да го предпазите от светлина. Затова ние винаги съхраняваме масла в рафтове или шкафове, които са покрити, затворени и не са в пряк контакт със светлина. Тъмните съдове с масло също могат да се оставят на кухненския плот, но не при източници на топлина.

- винаги проверявайте датата на минимална трайност, преди да купувате масла за готвене.

- приготвяте ли масло от топено масло у дома? Винаги приготвяйте само по-малки дози, които ще консумирате в рамките на един месец.

Изберете най-добрия зехтин

Днес по рафтовете можете да избирате толкова много зехтини, че намирането на наистина добро сред тях може да бъде истинска ядка. В кратко видео ще ви посъветваме как да го направите: