света

В момента на нашата планета живеят над милиард глави говеда. Малко животни са оказали толкова голямо въздействие върху хората, развитието на човешкото общество и изменението на климата на Земята като крави и бикове.

Кравите и биковете ни снабдяват с различни животински продукти от хилядолетия и са по-полезни за нас от всяко друго разплодно животно. Срещаме продуктите им всеки ден - независимо дали ядем телешко за обяд, пием ли кафе с мляко или носим кожено яке.

Различни видове говеда са широко разпространени по целия свят и се отглеждат в огромен брой, като развиват свои собствени уникални черти, за да се впишат в средата, в която живеят, и да хранят световното население. Невероятната им гъвкавост ги прави традиционна част от менюто ни, като говеждото месо представлява до 24 процента от общата консумация на месо в света.

Всеки ден попадаме на продукти от тези животни - независимо дали ядем телешко за обяд, пием ли кафе с мляко или носим кожено яке. Снимка: Shutterstock

Интересни факти

  • Родоначалникът на вътрешното турне беше пратур. Той живееше в по-голямата част от Европа и Близкия изток и измерваше в холката до два метра.
  • Крави и бикове се отглеждат почти по целия свят. В момента има повече от 800 различни породи говеда.
  • Средният бик тежи 750 кг, но точното му тегло зависи от вида. Теглото на цялата глава добитък в света надвишава теглото на цялата човешка популация.
  • Ние кастрирахме бик е вол. Женската домашна тура е крава, женската, която още не е родила, юница. Младият поход е теле.

Говедовъдство в брой

  • 30% Почти една трета от земната повърхност се използва за говедовъдство.
  • 95% По-голямата част от метана, който постъпва в атмосферата днес, се произвежда от говеда.
  • 230 литра Основният стомах на кравата може да побере приблизително същото количество храна като пълната вана.
  • 11 милиарда кг Това огромно количество месо е произведено през 2009 г. само в самите САЩ.
  • 340 милиона тона Емисиите от 3,4% от емисиите на въглерод в света причиняват обезлесяване за целите на животновъдството.
  • 70 - 120 кг Една крава всяка година отделя огромно количество метан в атмосферата.
  • 8 - 12 часа Кравите прекарват половината ден в паша на трева.

От държава в държава ...

Подходите за отглеждане на говеда варират значително в зависимост от района или държавата, където се отглеждат, но също така и от условията, в които говедата живеят. Индия например е най-големият производител и консуматор на млечни продукти в света и е дом на милиони свещени, недосегаеми крави. Те се скитат свободно по улиците при субтропични температури и снабдяват хората с мляко.

За разлика от тях, в Русия зимите са толкова дълги и тежки, че някои руски млечни ферми предоставят специфични технологични приспособления за добитъка си - кравите, живеещи в една от руските ферми, носят на главите си устройства за виртуална реалност, които проектират сцени от сочни пасища, окъпани в слънчева светлина. Тази московска ферма възприе този метод, след като изследванията показаха връзка между емоционалния опит на кравите и качеството на техните млечни продукти.

Животновъдството е претърпяло дълга еволюция през историята - и това е особено вярно за говедата. Количеството говеда, което виждаме във фермите днес, е резултат от хиляди години развъждане и кръстосване.

Днешният добитък произхожда от първоначалната група от само 80 животни и това драстично увеличение на популацията неизбежно е започнало да влияе върху околната среда и околната среда с течение на времето. Но за добро или лошо?

Екологичните последици от отглеждането на крави включват например изчерпване на озона, тъй като един милиард крави отделят храносмилателни газове в атмосферата, но пейзажът също се променя и дърветата постепенно се премахват, за да се създадат зони, благоприятни за добитъка.

Говедовъдството генерира доходи за живот на милиони фермери, въпреки че мнозина вече се стремят към устойчиво земеделие. Екскрементите, полезен страничен продукт от животновъдството, могат да се използват като тор, за оздравяване на почвата и дори за изграждане на прости заслони. Те имат много хранителни вещества и осигуряват много енергия, така че много ферми го използват широко като възобновяем ресурс.

Напоследък животновъдството е подложено на вълна от критики, които не сме виждали тук досега, защото хората се замислят доколко подобно земеделие оказва влияние върху изменението на климата и как то допринася значително за количеството парникови газове в атмосферата. С нарастването на човешката популация обаче нараства и производството на храна, необходима за изхранването на тази популация. Поради това експертите по околна среда продължават да анализират въздействието на нашите хранителни ресурси върху околната среда, а животновъдството е една от областите, в които се фокусират най-големите области.

Крава, приятел на човека

Говедата са едни от първите животни, опитомени от човечеството - човешкият опит с крави и бикове може да се проследи от древни времена.

През последните 10 500 години човечеството опитоми пет диви говеда, но ранните крави бяха много различни от днешните.

Изчезналите сега аурохи бяха много по-високи от кравите, които бихме намерили днес във фермите си, и имаха масивни дълги рога. Тези животни бяха сред най-големите тревопасни животни в Европа и израснаха до височина от 1,8 метра - те бяха значително по-високи от днешните породи, които могат да имат средно около 1,6 метра.

Рисунките на стените на пещерата, които се оценяват на 17 000 години, показват колко дълго ранните хора са били в контакт с говеда. Снимка: Shutterstock

Доказателства за важността на добитъка за нашите ранни предци могат да бъдат намерени в пещерни рисунки, които ясно изобразяват древни крави и бикове и интереса на хората към тяхното отглеждане.

Ако разгледаме историята на опитомяването на говеда, поради наличието на различни видове в различни среди, е възможно бързо да се определи къде е станало това опитомяване. В райони, където е започнало опитомяване, като Индия и Европа, днес обикновено има повече говеда. На места, където добитъкът е бил внесен след опитомяването му, разнообразието на говедата отново е ограничено, тъй като кръстосването вече е станало в рамките на опитомените говеда.

Черно-белите крави от Холщайн, каквито ги познаваме в Словакия, са се превърнали в широко разпространен вид поради способността им да произвеждат повече мляко от другите видове. Снимка: Shutterstock

Как кравите влияят на околната среда?

От естествената им биология до изкуствените жилища - фермите за говеждо месо оставят значителен отпечатък върху околната среда.

Отпадъци във вода

В допълнение към отделянето на метан от говеда, кравешкият тор също има значително въздействие върху околната среда. Тези екскременти често се използват като тор за пренасяне на дъжд до реките и езерата.

Отглеждането на крави от водата може да доведе до озеленяване на водата и размножаване на водорасли. Снимка: Shutterstock

Торът съдържа високо количество фосфор и азот и цветът на водата може да стане зелен, тъй като насърчава растежа на водораслите. Тогава често се образуват различни токсини, които унищожават източниците на питейна вода.

Няколко отдела

Стомасите на кравите и биковете са разделени на няколко части, което им позволява да произвеждат повече газове, отколкото повечето други животни могат.

Плавна паша

Когато кравата смила храната си, вътре в нея се образува голямо количество метан. Когато този газ се освободи, той преминава директно в атмосферата. Въпреки че метанът е по-малко разпространен парников газ от въглеродния диоксид, той улавя топлината много по-ефективно, като допринася значително за глобалното затопляне.

Преработка на мляко

Кравето мляко е термично обработено, за да убие бактериите и да бъде безопасно за пиене. Изследванията показват, че за преработка на мляко от една крава са необходими седем киловат часа електроенергия на седмица. Ултра-затопленото мляко (UHT) също се счита за фактор на околната среда за постоянно генериране на екстремни температури.

Истински рубец

Рубецът е най-голямата част от стомаха на кравата. Той може да побере до 200 литра храна и включва милиони микроби.

Производство на отпадъци

Повече от 30 000 тона говеждо месо се изхвърлят всяка година само в британските домакинства. Това обаче не е просто загуба на храна, но и загуба на всички ресурси, които се инвестират в говедовъдството.

Воден отпечатък

Както при всяко друго производство на храни, животновъдството изисква голямо количество вода. За производството на само един килограм говеждо са необходими почти 16 000 литра вода.

Продоволствена сигурност

За да се отглежда крава с подходящ размер, храната трябва да се доставя на цялото стадо. За производството на един килограм говеждо месо са необходими 25 килограма зърно.

Необходимо място

За да могат кравите да пасат трева, необятните пейзажи трябва да бъдат „почистени“ от дървета. Резултатът е загуба на околната среда за други животни, като по този начин се намалява биологичното разнообразие в природата. Смята се, че до 80 процента от обезлесяването се дължи на разрастващите се ферми за говеждо месо.

Говедовъдството има огромно въздействие върху нашата планета. Можем ли все пак да си го позволим? Снимка: Shutterstock

Говеда по държави. Какво прави отделните видове различни?

Индо-бразилски говеда (Бразилия)

Индо-бразилските крави имат характерна гърбица и уникално ниско висящи дълги уши, които им позволяват да регулират по-добре телесната си температура.

Хайлендс (Шотландия)

За да се справят със суровото шотландско време, тези космати крави имат двойна „козина“ - мазният външен слой не пропуска дъжд или сняг в козината, което е често в тази област.

Австралийски Charbray (Австралия)

Този вид говеда е отглеждан в Австралия от комбинация от говеда Шароле и Брахман. Той може да издържи добре на горещите и влажни условия на австралийския континент.

Якутски говеда (Сибир)

Якутският добитък е порода, отглеждана в района отвъд Северния полярен кръг. Характеризира се с факта, че перфектно издържа на условията на замръзване в тази страна и има груба козина.

Лимузен (Франция)

Говедата от Лимузен се развиват в района между централната и южната част на Франция. Тези крави и бикове са известни със способността си да се адаптират към различни условия.

Топлоустойчиви млечни стада

Чували ли сте някога за топлоустойчиви крави? Някои индийски фермери са се възползвали от потенциала на миниатюрните крави, за да продължат да се занимават със земеделие в променящия се климат на промяната.

Малките крави от породата Vechur обикновено растат само до височина 87 сантиметра. Снимка: Shutterstock

Кравите Vechur са най-малките видове говеда в света и учените смятат, че те могат да бъдат бъдещето на говедовъдството. Първоначално са се появили в южноиндийския щат Керала и този вид може да издържи много по-високи температури от традиционните крави, които познаваме например в Словакия. Това беше открито по време на интензивните горещи вълни, които се случиха в Индия. По време на тях мини-кравите се справяха добре, въпреки че другите трудно оцеляваха. И те не само имат потенциал да оцелеят в почти невредими условия на затопляне, но също така отделят по-малко метан на единица мляко, отколкото други говеда.