прочиства

Kaleráb е много популярен зеленчук, който консумираме практически през цялата година. Една незабележима и достъпна храна осигурява много повече витамини и минерали, отколкото си представяме.

Обикновено се консумират само грудки, но листата на кораба съдържат още повече здравословни вещества. Следователно би било жалко да не ги включите в менюто. Измити и нарязани листа, които не са претърпели химическо пръскане, могат да се добавят към зеленчукови салати, супа или ситно нарязани на хляб.

Ако бяхме kaleráb те не знаеха и избираха зеленчуци само според външния им вид, първо бихме ги пренебрегнали. Въпреки това, неговата незабележимост крие не само приятен вкус, но е буквално заредена с вещества, които имат благоприятно въздействие върху човешкото тяло.

Знаеш ли това…?

Остър вкус на калераб се дължи на високото съдържание на сяра и азотни съединения и макар да не звучи много примамливо, толкова харесваме този пикантен аромат. Благодарение на него, кальраби разбира козе сирене например.

Kalerab има превантивни противотуморни ефекти поради съдържанието на синапено масло. По-специално се говори за тумори на матката, рак на простатата и дебелото черво. Освен това повишава имунитета на организма, регулира нивата на хормоните, което може да доведе до корекция на нередовни менструални цикли и болка, свързана с него. Укрепва кръвообразуването, допринася за доброто състояние на кожата, ноктите и косата. Той осигурява енергия и жизненост, укрепва клетъчния метаболизъм, сърцето и кръвоносната система, а също така дехидратира. Той понижава холестерола, а също така почиства кръвоносните съдове, регулира храносмилането и насърчава редовното изпразване, освен това сярата в червата има антибактериален ефект. Оказва положително въздействие върху зрението и консумацията му може да предотврати катаракта, помага дори при диабет и има отличен ефект върху психическата свежест - помага за концентрацията, подобрява настроението и помага за управление на стреса. Kaleráb може да се яде от малки деца на възраст около половин година и е алергично безопасен зеленчук.

Витамини

Хранителни вещества и минерали

фибри, етерични масла, биотин, фолиева киселина; калий, калций, цинк, фосфор, мед, йод, манган, селен

Ще използваме сурова и термично обработена колраби. Той е част от зеленчукови салати, има чудесен вкус например с ябълки, кисело мляко и див лук. Тъй като е транспортиран от Европа до Индия благодарение на моряците, той се счита за основна храна на местната кухня, а местните готвачи го сервират с индийски подправки. Европейският се радва да капе със зехтин и поръсен с морска сол. Често е един от елементите в зеленчуковата супа, може да се добави към рецепти за картофи и броколи. Подобно на други зеленчуци, той често се използва за печене, понякога се смесва с други видове - патладжан или картофи. Цялото семейство се храни от една форма за печене.

Първото споменаване на отглеждането на този дълбок зеленчук е от 2 век пр.н.е. Вероятно произхожда от района около Средиземно море, други версии показват произхода му в Тибет. Kaleráb вече е опитал хората от Древен Рим, днес те отглеждат колраби главно в Централна и Западна Европа, повечето от тях в Германия.

Съвети, трикове, идеи: Палачинка азбука

Скара по-здравословна! Какъв вид месо трябва да се избягва?

Рецепта за императорската искрена торта

Пет идеи за освежаващи салати

Печена кольраби в царевични трохи

Имаме нужда от:
1 по-голяма кольраби, 2 яйца (жълтъци), 2 - 3 PL вода, 2 - 3 PL обикновено брашно, царевична трохичка и масло за опаковане, сол
Приближаване:
Почистваме кольраби и го нарязваме на филийки с дебелина един и половина сантиметра. Сварете го в подсолена вода - около 5 минути от времето на кипене. Смесете жълтъците с вода и обикновено брашно, за да създадете по-тънка пътека и увийте филийките от кора. След това веднага го поставяме в царевичните галета, притискаме галетата от всички страни с ръце. Поставете увитата кольраби върху намазана с масло хартия за печене в предварително загрята фурна. Все още можем да капнем малко масло върху всяко парче. Печете до порозовяване. Сервирайте с варени картофи и сос тартар.

Диетична супа Kaleráb с моркови и билки

Имаме нужда от:
1 кольраби, 1 морков, 3 - 4 по-малки картофа, 1 л зеленчуков бульон, 1/2 kl раце, сол, лигурийски листа на вкус, див лук
Приближаване:
Оставете зеленчуковия бульон да заври и сложете обелените картофи в него, нарязани на кубчета и раска. Когато картофите са почти меки, добавете лигурия и настъргани моркови и колбаси за по-груба юфка. Готвим за кратко. Ако е необходимо, подправете супата със сол и накрая поръсете с лук. За гастрономите може да е по-вкусно първо да задушите морковите и колбасите върху парче масло и да добавите към супата, но тази процедура е по-диетична - без използването на мазнини.