Ако мислите да замените животинските продукти с растителни, независимо дали по здравословни или етични причини, със сигурност ще срещнете проблем откъде да започнете и какви са вашите възможности. Следващата статия на Илона Прошек описва всичко хубаво на едно място. Желаем ви приятно четене!

започнем
Мляко е най-лесната стъпка за започване. Благодарение на разнообразното предложение в магазините, лесно можете да замените кравите за соя, бадем, овес, ориз, кокос, мак ...

Всеки вкусва напълно уникален на вкус. Оризът и овесът са естествено сладки млека и се използват най-добре за печене и пудинги или зърнени каши. Благодарение на примамливия си аромат, бадемите са идеални за коктейли или кафе, а соята е универсална и може да се използва за сладък пудинг, но също така и за готвене на солени сосове и супи.

Ако искате да осигурите снабдяването с калций и протеини с мляко, посегнете към соята. Той е много богат и на двете хранителни вещества. И обратно, използвайте кокосово мляко само рядко, ако изобщо. Има много високо съдържание на наситени мазнини, които са вредни за кръвоносните ми съдове.

Месо също така не е трудно да заменим за растителни алтернативи това, с което сме свикнали - колбаси, бургери, колбаси, разфасовки - в момента менюто е голямо и вкусно, тези полуфабрикати понякога не се различават от месните. Те са чудесни за начало или понякога за разнообразие. Много по-здравословна стъпка обаче е да се достигне до основни суровини. Това, което извикваме от тях, се крие в подправката и нашата креативност.

В допълнение към вкуса, ядем и месо заради протеини, а най-добрите източници на растителен протеин са соевите продукти - тофу, темпе, натто - и всички бобови растения. От зърнените култури те имат най-много протеини овесени люспи, сред зеленчуците той е шампион салата броколи, карфиол и ромен.

Ядки и семена те също са богати на ресурси, но ядат най-много шепа на ден, защото са много мазни.

Експериментирайте с вкусовете!

Тофу - имаме избор от натурални, мариновани, пушени, чили и др. Той е направен от вече сварена соя, така че не се нуждае от допълнително готвене. Може да се използва за почти всичко - за сладкиши вместо сирене, за тестени изделия, за пица и салати, за шишчета, намазки и сосове. Естественото тофу наподобява вкуса, външния вид и консистенцията на извара и следователно може да се използва и при приготвянето на сладка сметана, като чийзкейк.

Темпе - има по-изразен вкус от тофу. Това са ферментирали и пресовани соеви зърна, обрасли с благородна плесен, която познаваме от узряващите сирена. Изборът отново е натурален, маринован и пушен. Най-подходящ е за скара или шишчета, смесени зеленчуци или печени в тиган и салати.

Нощ - има много отличителен вкус и аромат и благодарение на това може да се сравни малко с изварата Olomouc. Някои го обичат, други го осъждат. Това са ферментирали соеви зърна, които се характеризират с лепкава слуз на повърхността. Това е традиционна японска храна, сервирана с ориз.

Какво ще кажете за протеин?

Протеини от храната, тялото първо се разпада на отделни аминокиселини и заедно с тези, които произвежда сам, след това произвежда нов протеин от тях. Трябва да получим 9 аминокиселини от храната и можем да ги намерим всички в балансирано съотношение в тофу, темпе, елда, кино или чиа.

В други растения обаче винаги има малко от тях и те се допълват взаимно при разнообразна диета. Отлична комбинация е например бобово растение със зърнени храни - леща с ориз или боб яхния с хляб. Не е нужно обаче да комбинираме всяко хранене. Просто поддържайте разнообразието през деня и получаваме всичките 9 аминокиселини в достатъчни количества, за да съберем пълноценни протеини.