Фактът, че Хърватия несъмнено е един от тях най-популярната дестинация за почивка на словашките туристи е добре известна. Чисто море, сърдечност на местните жители, близост до славянския език, пътуване, което може да се управлява за няколко часа - това са само някои от причините, поради които много хора се връщат в Хърватия всяка година. Имам и друга популярна причина - хърватската кухня, по-точно кухнята на Далмация. Средиземноморската кухня задава тон тук - риба, морски дарове, пица, паста или ризото. Разбира се, има и традиционни балкански ястия: чевапчичи, шашлик, плескавица или печено агне или прасенце.

диетичното

Далмация = пъстри морски дарове

Традиционно при пристигането си отиваме за наливане на Karlovačko (домашна марка бира), но главно за lignje na žaru, калмари на скара, към които се сервират най-вече пържени картофи и лепиня (хлебни палачинки) и магданоз песто. Това ястие е най-популярното в нашето семейство, затова го ядохме във всяка дестинация, която посетихме. Хапнахме най-доброто лигньо, което някога сме имали, в ресторанта на плажа Плавска във Водице близо до Тониван. Този път имах далматинска манголд като гарнитура към калмарите - манголд с картофи (ядох го за първи път, много ми хареса, но аз съм любител на спанака и зелените ястия, така че вероятно не всички се радват на манголд). Други избраха традиционната гарнитура от пържени картофи (пържените картофи често се правят пресни, домашно приготвени, но някои ресторанти ги приготвят и от замразени полуфабрикати).

Морските дарове, морските дарове, са най-често срещаните ни празнични ястия. Когато нямаме калмари, ги ядем на пица (хърватите също го знаят много добре, не само с морски дарове, но и с прошуто и яйце в средата) или в ризото. Определено трябва да опитате черен ризото от зърно, черен ризото със сепия. Сепията ми напомни за пилешко месо и консистенция и вкус.:) В допълнение към морските дарове, рибата под всякаква форма е често срещана храна, тези, които са предприели някое от разходките с лодка, със сигурност ще познаете скумрия на скара или препечена със зелена салата и бял хляб. Друго традиционно хърватско ястие с риба е girice, дребни риби, увити в брашно и смлян пипер, печени цели. Ядат се и цели - доста „люти“ с хляб и зеле или зеленчукова салата.

Известни неизвестни чевабчичи

Не само морските дарове са летовници, живи в Хърватия. Известни са и техните месни ястия. След като получите оригиналните чевапчичи на скара, няма да искате други, както и pljeskavica, които
се сервира или самостоятелно, или пълнено и поръсено със сирене - плескавица със сирене. Забравете за словашката версия на свински котлет с горчица и лук, оригиналът се приготвя от мляно агнешко месо, овкусява се със ситно нарязан лук и смес от пълнички подправки. Сервират се с пържени картофи, лук и айвар, така нареченият сръбски зеленчуков хайвер;) Чевабчичи или чевапи произхождат от турски кебап (чевап), откъдето храната се разпространява на Балканите. В Северна Далмация споменатото вече манголд е често допълнение, затова опитахме тазгодишните чевапчичи и с това приложение.

Чевабчичи са отлични, но пълната горна част е плескавица, която е смес от кайма, говеждо, телешко и свинско месо. Няма напоени кифлички и подобни добавки, а чисто кайма, чиято струйка се състои в обработка - баничките се правят чрез шлайфане върху постелка. Сервират се също с айвар и най-вече с пържени картофи, като бърза храна, месната палачинка се вкарва в надлъжно нарязаното лепило. В нашите словашки ресторанти е проблем да попаднете на оригиналната плескавица, само за четирите вида месо, от които е приготвено.

По време на ранните вечерни разходки, миризмата на печени агнета или прасенца, бавно изпечени на въртящи се решетки, ще накара носовете ви да отекнат. Месото се поднася с варени картофи с пъпки, разбира се, има и айвар. По-здравословната версия се сервира със зеленчуци на скара, макар че повярвайте ми, това не е диета, но какво, ние отплаваме през деня.;) Свински пържоли или медальони, печени или на скара, също са вкусно приготвени. Хърватите не пестят от размера на порциите, така че отделете достатъчно време за посещение на ресторант или традиционна механа.:)

Днес споменах любимите си хърватски ястия. Това обаче не е всичко, затова с нетърпение очаквам да видя и прочета още летни предястия.:)