Веганският начин на хранене, тоест яденето на чисто растителна храна, отдавна се е отървал от старомодната представа за идеалната кухня. Това, което привлече най-много поклонници преди няколко години, сега е тенденция не само в градовете.

продукти

Забелязали ли сте няколко вегани във вашия район? Отворени, модерни и толерантни хора, които обичат растителна диета и съзнателен начин на живот без отказ. Но как изглежда животът без месо, яйца и млечни продукти?

Никол Юстова, берлинчанка, внучка на месар, който яде веган от няколко години, също зададе този въпрос преди години. От 2012 г. тя е съсобственик на веганския клуб за вечеря Mund | Art | Берлин. Освен това тя води курсове по готвене, за да предаде радостта от веганската кухня на другите.

Дядо й е бил месар и когато веднъж я попитал какво всъщност могат да ядат веганите, тя отговорила: "Толкова много съм написал дори готварска книга!"

Веганство да, отказ не!

Представя своите ястия в книгата La Veganista и те са прости, разнообразни и вкусни. Следва мотото веганство да, отказ не!
Можете ли да си представите рула или гулаш, чийзкейкове или ванилови ролки без използването на животински продукти?

La Veganista показва, че е възможно. Който готви веган, винаги яде вкусно! В книгата ще намерите 100 страхотни рецепти от закуска до вечеря, които доказват, че веган начинът на хранене работи лесно. „Никога през живота си не съм се чувствала по-добре, не съм била по-чувствителна, пълна с енергия и щастлива“, признава Никол. „През първите месеци от веганското си съществуване преоткрих за себе си свят на кулинарни преживявания: много нови храни, аромати и начини за приготвяне.“

Тя попива с благодарност цялата информация и я споделя в книгата.

И до днес тя е най-очарована от факта, че може да се наслади на почти всички класически домашни ястия по веган начин. За нея беше важно, защото тя израсна на диета с месо. Предпочитанията й за хранене бяха повлияни не само от вкуса на месото, но и от консистенцията й и тя знае, че не е единствената. И точно като веган новодошъл, тя започна да търси алтернативи.

Трябва да направим всичко възможно за себе си. Какво ще кажете да опитате чудо оръжие за здравето на жените? >>

Тя написа любимите си рецепти от годините на откритията си в книгата „La Veganista“. Diva.sk обича да натиска две от тях за вас:

Пудинг с ядки от чиа и макадамия

Семената от чиа са откритие, което се отплаща. Ще измислите най-простия и здравословен пудинг в света.

1. Изсипете достатъчно количество вода върху ядките макадамия и ги оставете накиснати за около 2 часа.

2. Изсипете ядките и заедно с 500 мл вода, ванилия, канела и фурми (или сироп от агава), разбъркайте до гладка консистенция, напомняща на мляко.

3. Смесете семената от чиа, приберете месото в хладилник и го оставете да престои поне 1 час (за предпочитане през нощта), така че семената да набъбнат и да се образува пудинг.

Практически съвети от Никол: Можете да украсите този пудинг с пресни плодове, като манго или ананас.

Ако не можете да получите семена от чиа, можете да се насладите и на чисто мляко от ядки от макадамия. В този случай ще бъде по-добре, ако ги излеете през сито след смесване, едва след това добавете останалите съставки и разбъркайте отново в миксер. Понякога можете да опитате рецептата с лешници или кашу или бадеми. Солените ядки от макадамия се използват и в случай на спешност. Просто измийте добре солта, преди да накиснете ядките.

Просо пудинг с ябълки

1 кутия кокосово мляко (400 мл)

4 супени лъжици сироп от агаве

½ чаени лъжички смляна канела

1 чаена лъжичка ванилия на прах (бърбън)

Освен, че:

форма за пудинг (приблизително 25 × 15 см)

веган маргарин за мазнина

За 4 човека:

Време за подготовка: около 20 минути

Време за охлаждане: около 1 час

Време за печене: около 35 минути

Една порция съдържа приблизително 480 kcal (2100 kJ), 7 g протеин, 21 g мазнини, 65 g въглехидрати.

Практически съвети от Никол: Не е необходимо да претегляте нищо с тази рецепта. Просто сварете 1 чаша просо с 2 чаши вода. Лесно се запомня и дори по-лесно.

Между другото, можете да използвате кокосово мляко, което не консумирате по тази рецепта, за коктейл от кокосово мляко и конопени семена вместо прясно кокосово мляко или да го добавите към прясно плодово смути.

1. Поставете консервата с кокосово мляко в хладилника за поне 1 час.

2. Изсипете просото в сито и измийте с гореща вода. След това го поставете в тенджера и налейте два пъти повече вода. Оставете да заври и гответе при средна температура 2 минути непокрито. След това намалете температурата и оставете да ври около 15 минути, докато цялата вода се абсорбира.

3. Отворете кутия с охладено кокосово мляко, вземете лъжица плътно кокосово пюре и я смесете със сироп от агаве, канела, ванилия и сол в купа с ръчен миксер. Ако масата е твърде дебела, можем да я разредим с течно кокосово мляко, останало в консервата. След това внимателно смесете свареното просо.

4. Загрейте фурната до 200 ° C (горещ въздух до 180 ° C без предварително загряване). Измиваме ябълките, нарязваме ядките и нарязваме ябълките на колелца. Намажете формата за пудинг с маргарин, изсипете захарта и поставете резенчетата ябълка на дъното, така че да се припокриват.

5. Разпределете месото от кокосово просо върху ябълките и печете пудинга в долната част на фурната за около 35 минути до златисто.

Можете да намерите още 100 вегански рецепти в книгата La Veganista.