Обичате ли зехтин? Или не можете да го опитате? (Може да разберете защо.) Научете с нас как да изберем правилния зехтин и какво да решим да не купуваме.

киселинност включително

Според което трябва да призная качествен зехтин?

Обичате ли зехтин? Или не можете да го опитате? (Може да разберете защо.) И в двата случая прочетете как да изберете качествен зехтин. Тази статия няма да е за това колко е здрав и за трудоемкото му производство. Ще говорим за това как е възможно да намерите масла на рафта в магазина от 2,5 евро в действие до 12 евро за опаковката със същия размер. и към които да посегнете.

1-ва дата на изтичане (не за:)

2. определение: В ЕС производителите трябва да посочат качеството - зехтин екстра върджин, вирджински и чист.
Екстра върджин, т.е. девствеността се получава изключително чрез ръчно събиране и студено пресоване и от първото пресоване, в никакъв случай не може да се смесва по време на производството с други масла (тя е строго оценена от стандарта на ЕИО 2568, издаден от Европейската общност - чистота, плътността и цветът се оценяват, анализират се също вкус и аромат.) Освен това има най-ниска киселинност и много ниска точка на дим, което означава, че не е толкова подходящ напр. за скара, печене.
Вирджински зехтин - получава се подобно на екстра върджин, но от маслини с по-ниско качество. Той е идеален и за салати, но също така и за готвене или печене.

Чист зехтин - произведен от маслини с най-ниско качество и обработен в големи количества чрез рафиниране и химическа обработка, за да придаде на производителите деликатен вкус и бистър цвят. Идеален за редовно готвене и печене.

4. киселинност: Не е нужно дори да купувате тези, които нямат това на етикета.
Необработени масла - пресоват се директно от цели плодове студени (до 50 ° C)
Екстра върджин зехтин - девственият зехтин със свободна киселинност под 0,8 g на 100 g включително се получава директно от плодовете на маслиновото дърво и при производството му са използвани само механични процеси.
Необработено масло - необработен зехтин със свободна киселинност под 2,0 g на 100 g включително се получава директно от плодовете на маслиновото дърво и при производството му са използвани само механични процеси.
Обикновено девствено зехтин - девствено зехтин със свободна киселинност под 3,3 g на 100 g включително.

5. Цена: Скъпите неща обикновено не отговарят непременно на характеристиките с най-високо качество, в случая на зехтина, обаче цената, която показва неговия произход и качество. Защо не е възможно да получите качество на ниска цена? Отговорът е прост: Тъй като процесът на производство на зехтин е труден и скъп. Зехтинът е като виното. Трудно е да се получи качество на ниска цена.
Специалистите по зехтин винаги знаят точния произход на своите продукти и с удоволствие предават своето ноу-хау. Можете също така да опитате зехтин от различни страни или различни ценови групи в много винени барове или магазини с вкусни деликатеси. Чрез дегустацията можете лесно да разберете дали вашата подправка, по-пикантна, леко остра или други варианти на зехтин отговарят на езика ви. Тук определено няма да срещнете едно - горчив или метален вкус на евтини масла. Какъвто и сорт да изберете, гарантирано ще вкусите свеж и вкусен.

Наслаждавай се
И при никакви обстоятелства, от прекалено уважение към висококачественото масло, не правете явна грешка да го използвате изключително при изключителни случаи. Може вече да няма качествата си. В този зехтин не е вино - с възрастта неговият характер не се променя към по-добро.